SymbolbildKetchup
1 von 37 mit Kaliumchlorid
36 ohne Kaliumchlorid
Stoff im Porträt
Ist Kaliumchlorid (E 508, Kochsalzersatz) bedenklich?
Hier siehst du, wie Behörden und Fachgremien den Stoff einordnen, in welchen bewerteten Produkten er steckt und welche ohne ihn auskommen. Jede Einstufung mit Quelle.
- 2Produkte mit Kaliumchlorid, in 2 Bereichen
- Stufe 0ohne Befund nach unserer Quellenlage
- 2Quellen mit Titel und Datum
- Formel 2.2offen gelegt, jede Einstufung mit Quelle
In welchen Produkten steckt Kaliumchlorid?
Kaliumchlorid (E 508, Kochsalzersatz) stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 1 von 37 Produkten im Bereich Ketchup und 1 von 36 Produkten im Bereich Gemüsebrühe.
- Symbolbild
SymbolbildGemüsebrühe
1 von 36 mit Kaliumchlorid
35 ohne Kaliumchlorid
Wie stufen wir Kaliumchlorid ein?
Die Stufe folgt aus Bewertungen von Behörden und Fachgremien, jede mit Quelle. Sie beschreibt den Stoff, nicht die Menge in einem Produkt.
Stufe 0 · ohne Befund
Im Score kein Abzug
Kaliumchlorid
In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Stufe 1 · umstritten
Im Score minus 5 Punkte
Es gibt eine Diskussion, eine Höchstmenge, einen Warnhinweis oder ein bekanntes Allergiepotenzial, aber keine Einstufung als bedenklich.
Stufe 2 · bedenklich
Im Score minus 15 Punkte
Eine Behörde oder ein Fachausschuss sieht ein Risiko, nennt keine sichere Höchstmenge, oder ein Beschränkungsverfahren läuft.
Stufe 3 · Schadstoff
Im Score minus 40 Punkte
Der Stoff ist in der Produktart verboten oder nach EU-Chemikalienrecht als Schadstoff eingestuft.
Steht ein Stoff unter den ersten fünf Zutaten, zählt sein Abzug 1,5-fach. Die Abzüge gelten im Teilscore Inhaltsstoffe, der bei 100 Punkten startet.
Warum Stufe 0?
Kaliumchlorid ersetzt in salzreduzierten Produkten einen Teil des Kochsalzes. Die EFSA hat die Chloride als Zusatzstoffe 2019 neu bewertet: geringe akute Toxizität, keine Bedenken hinsichtlich Genotoxizität und Kanzerogenität, und die geschätzte Aufnahme aus Zusatzstoffen gibt bei den gemeldeten Verwendungen keinen Anlass zu Sicherheitsbedenken (EFSA Journal 2019;17(7):5751).
Zulassung: In der EU als Lebensmittelzusatzstoff E 508 zugelassen (VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II).
Kaliumchlorid | weitere Bezeichnung |
|---|---|
E 508 | weitere Bezeichnung |
E508 | weitere Bezeichnung |
Kochsalzersatz Kaliumchlorid | weitere Bezeichnung |
Wie viele Produkte enthalten Kaliumchlorid, je Bereich?
Eigene Zählung aus 73 bewerteten Produkten der betroffenen Bereiche. Spaltenköpfe sortieren.
| Bereich | Produkte | mit | ohne | Stufe hier |
|---|---|---|---|---|
| Ketchup | 37 | 1 | 36 | 0 |
| Gemüsebrühe | 36 | 1 | 35 | 0 |
Produkte mit Kaliumchlorid ansehen
| Produkt | Bereich | Score |
|---|---|---|
| Heinz Tomato Ketchup Zero ohne Zusatz von Zucker und Salz 400 ml | Ketchup | 86 |
| Knorr Gemüse Bouillon (ergibt 16 l) | Gemüsebrühe | 90 |
Häufige Fragen zu Kaliumchlorid
Ist Kaliumchlorid (E 508, Kochsalzersatz) bedenklich?
Kaliumchlorid (E 508, Kochsalzersatz) stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 1 von 37 Produkten im Bereich Ketchup und 1 von 36 Produkten im Bereich Gemüsebrühe.
Kaliumchlorid ersetzt in salzreduzierten Produkten einen Teil des Kochsalzes. Die EFSA hat die Chloride als Zusatzstoffe 2019 neu bewertet: geringe akute Toxizität, keine Bedenken hinsichtlich Genotoxizität und Kanzerogenität, und die geschätzte Aufnahme aus Zusatzstoffen gibt bei den gemeldeten Verwendungen keinen Anlass zu Sicherheitsbedenken (EFSA Journal 2019;17(7):5751).
Die Stufe beschreibt die Quellenlage zum Stoff, nicht die Menge in einem bestimmten Produkt und nicht seine Wirkung auf dich. Sie ist keine Diagnose und kein Sicherheitsurteil.
Quelle: EFSA, 05.07.2019; EU, 16.12.2008
Ist Kaliumchlorid (E 508, Kochsalzersatz) in der EU erlaubt?
In der EU als Lebensmittelzusatzstoff E 508 zugelassen (VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II).
Zugelassen heißt nicht automatisch ohne Bedenken: Viele Stoffe dürfen nur mit Höchstmengen oder Warnhinweisen verwendet werden. Umgekehrt ist ein umstrittener Stoff nicht verboten.
Woran erkenne ich Kaliumchlorid auf der Packung?
Auf der Zutatenliste steht Kaliumchlorid als „Kaliumchlorid“, „E 508“, „E508“ und „Kochsalzersatz Kaliumchlorid“. Bei Kosmetik gilt der INCI-Name, bei Lebensmitteln die Bezeichnung oder E-Nummer.
Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.
Was heißt Stufe 0 bei uns?
Stufe 0 · ohne Befund: In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Im Score: kein Abzug. Alle vier Stufen erklärt das Stoff-Lexikon.
Quelle: Methodik, Formel 2.2
Was mache ich, wenn auf meiner Packung etwas anderes steht?
Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.
Wenn du eine Abweichung findest, schick uns ein Foto der Zutatenliste. Hinweise sind willkommen. Ob und wann wir einen Eintrag ändern, entscheiden wir nach eigener Einschätzung; einen Anspruch auf Prüfung oder Antwort gibt es nicht.
Wie oft ändert ihr eine Einstufung?
Eine Einstufung kann sich ändern, wenn eine neue Behördenbewertung erscheint, ein Verfahren abgeschlossen wird oder uns jemand eine Quelle meldet. Ein festes Intervall versprechen wir nicht.
Ändert sich eine Einstufung, ändern sich auch die Scores aller Produkte, die den Stoff enthalten. Das Datum der letzten Datenprüfung steht unten auf jeder Seite.
Und jetzt?
Finde ein Produkt ohne Kaliumchlorid in deinem Bereich, schlag weitere Stoffe nach oder vergleiche zwei Produkte direkt.