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Rangliste nach Inhaltsstoffen

Beste Erdnuss­butter nach Inhaltsstoffen: 37 im Vergleich

„Beste“ heißt hier: höchster Score nach unserer offengelegten Formel. Das ist unsere Einordnung der Inhaltsstoffe, kein allgemeingültiges Urteil über Wirkung oder Qualität. So bewerten wir

Wir haben 37 Erdnussbutter-Sorten nach offener Methodik nach ihren Inhaltsstoffen bewertet. Den höchsten Score teilen sich 11 Produkte, in der Liste zuerst Alnatura Erdnussmus Crunchy 250 g (100 von 100).

Erdnuss­butter finden

37 von 37 passen

Tippe eine Schnellwahl an, die Top 3 erscheinen sofort.

Alle 37 ansehen
  • 37Erdnussbutter-Sorten mit Zutatenliste eingeordnet
  • 37 von 37ohne Stoffe der Stufe 2 und 3
  • 2.475Quellenbelege hinter den Einstufungen
  • Formel 2.2offen gelegt, gleich für alle Produkte

Top 3 nach Score

Von 37 Erdnussbutter-Sorten haben elf den höchsten Score (100 von 100). Die Top 3 nach Score sind Alnatura Erdnussmus Crunchy 250 g, Alnatura Erdnussmus fein 250 g und dmBio Erdnussmus 250 g (je 100).

So sortieren wir

Direkt zur passenden Liste

Teil-Ranglisten und „Ohne“-Listen, jede nach derselben Formel sortiert.

Alle 37 Erdnuss­butter-Sorten nach Score

Sortiert wird nur nach Score. Bei gleichem Score steht das Produkt mit mehr geprüften Kriterien vorn, danach entscheidet der Name (alphabetisch). Der Finder oben grenzt die Liste ein.

So sortieren wirTop 3 nebeneinander vergleichen
  1. 1Illustration

    Alnatura

    Alnatura Erdnussmus Crunchy 250 g

    unauffällig
    Beim Anbieterohne Provision
  2. 2Illustration

    Alnatura

    Alnatura Erdnussmus fein 250 g

    unauffällig
    Bei Amazon*Affiliate-Link
  3. 3Illustration

    dmBio

    dmBio Erdnussmus 250 g

    Zucker 5,9 g je 100 g
    unauffällig
    Bei dmohne Provision
  4. 4Illustration

    dmBio

    dmBio Erdnussmus Crunchy 250 g

    Zucker 5,9 g je 100 g
    unauffällig
    Bei dmohne Provision
  5. 5Illustration

    gutnuss

    gutnuss Erdnussmus fein 250 g

    unauffällig
    Bei Alnaturaohne Provision
  6. 6Illustration

    KoRo

    KoRo Bio Erdnussmus 500 g

    Zucker 4,7 g je 100 g
    unauffällig
    Bei dmohne Provision
  7. 7Illustration

    KoRo

    KoRo Bio Erdnussmus Crunchy 500 g

    Zucker 4,3 g je 100 g
    unauffällig
    Bei Amazon*Affiliate-Link
  8. 8Illustration

    Prima! Alnatura

    Prima! Alnatura Erdnussmus fein 500 g

    unauffällig
    Bei Alnaturaohne Provision
  9. 9Illustration

    Rapunzel

    Rapunzel Erdnussmus Crunchy mit Salz 500 g

    unauffällig
    Bei Alnaturaohne Provision
  10. 10Illustration

    Rapunzel

    Rapunzel Erdnussmus fein ohne Salz 500 g

    unauffällig
    Bei Amazon*Affiliate-Link
  11. 11Illustration

    TerraSana

    TerraSana Erdnussmus crunchy mit Salz 250 g

    unauffällig
    Bei Alnaturaohne Provision
  12. 12Illustration

    Alnatura

    Alnatura Erdnuss­butter Crunchy 250 g

    • Palmöl
    unauffällig
    Bei Amazon*Affiliate-Link
  13. 13Illustration

    Rapunzel

    Rapunzel Peanutbutter creamy 250 g

    • Palmöl
    unauffällig
    Bei Amazon*Affiliate-Link
  14. 14Illustration

    Rapunzel

    Rapunzel Peanutbutter crunchy 250 g

    • Palmöl
    unauffällig
    Bei Alnaturaohne Provision
  15. 15Illustration

    Andros

    Andros Be Nuts! Erdnusscreme

    unauffällig
    Bei Knusprohne Provision
  16. 16Illustration

    Andros

    Andros Be Nuts! Erdnusscreme 100%

    unauffällig
    Bei Knusprohne Provision
  17. 17Illustration

    Bill & John

    Bill & John Peanut Butter Crunchy Erdnuss­butter 350 g

    unauffällig
    Bei Globusohne Provision
  18. 18Illustration

    Bonne Maman

    Bonne Maman Erdnuss­butter cremig 230 g

    unauffällig
    Bei Knusprohne Provision
  19. 19Illustration

    Bulk

    Bulk Erdnuss­butter 1 kg

    unauffällig
    Bei Shop Apothekeohne Provision
  20. 20Illustration

    foodspring

    foodspring Bio Peanut Butter 250 g

    unauffällig
    Bei Shop Apothekeohne Provision
  21. 21Illustration

    foodspring

    foodspring Crunchy Peanut Butter Smooth 300 g

    unauffällig
    Bei Shop Apothekeohne Provision
  22. 22Illustration

    for you

    for you Erdnuss­butter Creamy 500 g

    unauffällig
    Bei Shop Apothekeohne Provision
  23. 23Illustration

    Granovita

    Granovita Erdnussmus 350 g

    unauffällig
    Bei Shop Apothekeohne Provision
  24. 24Illustration

    K-Classic

    K-Classic American Style Erdnusscreme Creamy 350 g

    unauffällig
  25. 25Illustration

    Maribel

    Maribel Erdnuss­butter creamy 350 g

    unauffällig
  26. 26Illustration

    MyProtein

    MyProtein Erdnuss­butter grob 1000 g

    unauffällig
    Bei Myprotein*Affiliate-Link
  27. 27Illustration

    nu3

    nu3 Bio Erdnuss­butter crunchy 250 g

    unauffällig
    Bei Shop Apothekeohne Provision
  28. 28Illustration

    nu3

    nu3 Erdnuss­butter smooth 1000 g

    unauffällig
    Bei Shop Apothekeohne Provision
  29. 29Illustration

    Skippy

    Skippy Chunky Peanut Butter 340 g

    unauffällig
    Bei Globusohne Provision
  30. 30Illustration

    Skippy

    Skippy Creamy Peanut Butter

    unauffällig
    Bei Globusohne Provision
  31. 31Illustration

    Yutto

    Yutto Erdnuss­butter cremig 350 g

    unauffällig
    Bei Knusprohne Provision
  32. 32Illustration

    Bill & John

    Bill & John Creamy Erdnuss­butter

    • Sojaöl, gehärtet
    kaum auffällig
    Bei Globusohne Provision
  33. 33Illustration

    Gut & Günstig

    Gut & Günstig Erdnuss-Creme stückig 350 g

    • Palmöl
    kaum auffällig
  34. 34Illustration

    Marks & Spencer

    Marks & Spencer Smooth Peanut Butter 340 g

    • Palmöl
    kaum auffällig
    Bei Knusprohne Provision
  35. 35Illustration

    ültje

    ültje Erdnuss Creme Crunchy

    • Palmöl
    kaum auffällig
  36. 36Illustration

    Zentis

    Zentis Erdnuss­butter 90 % Nuss creamy 350 g

    • Palmöl
    kaum auffällig
    Bei Amazon*Affiliate-Link
  37. 37Illustration

    Zentis

    Zentis Erdnuss­butter 90 % Nuss crunchy 350 g

    • Palmöl
    kaum auffällig
    Bei Amazon*Affiliate-Link
Kurz gesagt

Worauf kommt es bei Erdnuss­butter an?

Unser Score ordnet nur die deklarierten Inhaltsstoffe ein, dazu Kunststoffpolymere, Rückrufe und Siegel. 31 von 37 Erdnussbutter-Sorten sind „unauffällig“ (Score ab 85, keine Stoffe der Stufe 2 und 3), 0 enthalten mindestens einen Stoff der Stufe 2, keines einen der Stufe 3.

  • In unserer Auswahl von 37 Sorten bestehen 20 nur aus Erdnüssen, teils mit Salz. Die übrigen 17 enthalten zugesetzten Zucker, 8 davon Palmöl.
  • „Ohne Zuckerzusatz“ heißt nicht zuckerfrei: Reines Erdnussmus unserer Auswahl hat 3,5 bis 6,1 g Zucker je 100 g aus der Erdnuss selbst, gezuckerte Erdnussbutter 5,1 bis 15 g.
  • Für Erdnüsse und Erzeugnisse mit mindestens 80 Prozent Erdnüssen gelten EU-Höchstgehalte von 2,0 µg/kg Aflatoxin B1 und 4,0 µg/kg für die Summe der Aflatoxine (VO (EU) 2023/915).
  • Das LGL Bayern fand 2021 in 13 Proben Erdnussmus keine Überschreitung dieser Höchstgehalte; der höchste Messwert lag bei 0,77 µg/kg.
Symbolbild Erdnussbutter ohne MarkeSymbolbild

Symbolbild ohne Marke. Originalfotos dürfen wir derzeit nicht zeigen.

Welche Inhaltsstoffe in Erdnuss­butter-Sorten gelten als bedenklich?

Stufe 2 heißt: Eine Behörde oder ein Fachausschuss sieht ein Risiko, nennt keine sichere Höchstmenge, oder ein Beschränkungsverfahren läuft. 0 von 37 Erdnussbutter-Sorten enthalten einen solchen Stoff, Stufe 3 kommt in keinem vor.

Zum Stoff-Lexikon

Welche Erdnuss­butter hat den höchsten Score?

Den höchsten Score (100) erreichen Alnatura Erdnussmus Crunchy 250 g, Alnatura Erdnussmus fein 250 g, dmBio Erdnussmus 250 g, dmBio Erdnussmus Crunchy 250 g, gutnuss Erdnussmus fein 250 g, KoRo Bio Erdnussmus 500 g und 5 weitere. Die Tabelle zeigt alle 37 mit Angaben, Zahl der Inhaltsstoffe und Stoffen der Stufe 2 und 3.

Alle 37 Erdnussbutter-Sorten nach Score (sortierbar)
PlatzProduktScoreAngabenInhaltsstoffeStufe 2/3
1Alnatura Erdnussmus Crunchy 250 g100–10
2Alnatura Erdnussmus fein 250 g100–10
3dmBio Erdnussmus 250 g100Zucker 5,9 g je 100 g10
4dmBio Erdnussmus Crunchy 250 g100Zucker 5,9 g je 100 g20
5gutnuss Erdnussmus fein 250 g100–10
6KoRo Bio Erdnussmus 500 g100Zucker 4,7 g je 100 g10
7KoRo Bio Erdnussmus Crunchy 500 g100Zucker 4,3 g je 100 g10
8Prima! Alnatura Erdnussmus fein 500 g100–10
9Rapunzel Erdnussmus Crunchy mit Salz 500 g100–20
10Rapunzel Erdnussmus fein ohne Salz 500 g100–10
11TerraSana Erdnussmus crunchy mit Salz 250 g100–20
12Alnatura Erdnussbutter Crunchy 250 g94–40
13Rapunzel Peanutbutter creamy 250 g94–40
14Rapunzel Peanutbutter crunchy 250 g94–40
15Andros Be Nuts! Erdnusscreme90–80
16Andros Be Nuts! Erdnusscreme 100%90–10
17Bill & John Peanut Butter Crunchy Erdnussbutter 350 g90–50
18Bonne Maman Erdnussbutter cremig 230 g90–70
19Bulk Erdnussbutter 1 kg90–10
20foodspring Bio Peanut Butter 250 g90–10
21foodspring Crunchy Peanut Butter Smooth 300 g90–10
22for you Erdnussbutter Creamy 500 g90–10
23Granovita Erdnussmus 350 g90–10
24K-Classic American Style Erdnusscreme Creamy 350 g90–60
25Maribel Erdnussbutter creamy 350 g90–50
26MyProtein Erdnussbutter grob 1000 g90–10
27nu3 Bio Erdnussbutter crunchy 250 g90–10
28nu3 Erdnussbutter smooth 1000 g90–10
29Skippy Chunky Peanut Butter 340 g90–50
30Skippy Creamy Peanut Butter90–50
31Yutto Erdnussbutter cremig 350 g90–40
32Bill & John Creamy Erdnussbutter84–50
33Gut & Günstig Erdnuss-Creme stückig 350 g84–50
34Marks & Spencer Smooth Peanut Butter 340 g84–50
35ültje Erdnuss Creme Crunchy84–50
36Zentis Erdnussbutter 90 % Nuss creamy 350 g84–40
37Zentis Erdnussbutter 90 % Nuss crunchy 350 g84–40

Quelle: eigene Einordnung nach Formel 2.2, Zutatenliste laut Hersteller und Handel. So sortieren wir

Was der Score ist

Score 0 bis 100 nach offener Formel 2.2: Inhaltsstoffe (80 Prozent), Bio-Siegel (10 Prozent) und Rückrufe und Behördenwarnungen (10 Prozent) (ein Siegel nur mit Beleg in der Datenbank des Siegelgebers). Je höher, desto weniger auffällige Stoffe. Kein Testurteil, keine Aussage zu Wirkung oder Verträglichkeit. So sortieren wir

Ratgeber: Worauf du bei Erdnuss­butter achten kannst

Jeder Abschnitt mit Quellen und Datum der Quelle.

Was ist der Unterschied zwischen Erdnussmus und Erdnuss­butter?

Eine feste rechtliche Abgrenzung der beiden Begriffe gibt es nicht. In unserer Auswahl heißen die Produkte aus 99 bis 100 Prozent Erdnüssen meist Erdnussmus; 3 davon enthalten Salz. Von den 23 Produkten, die als Erdnussbutter, Erdnusscreme oder Peanut Butter verkauft werden, bestehen 8 nur aus Erdnüssen; die übrigen enthalten 81 bis 91,6 Prozent Erdnüsse, dazu Zucker, Salz und oft ein zusätzliches Fett.

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Wie ein Produkt zusammengesetzt ist, zeigt die Zutatenliste. Erdnüsse stehen in Anhang II der Lebensmittelinformationsverordnung, der Liste der 14 Stoffe und Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen. Sie müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden, zum Beispiel durch Schriftart, Schriftstil oder Hintergrundfarbe.

Quellen:

Warum steckt Palmöl oder gehärtetes Fett in Erdnuss­butter?

8 der 37 Sorten unserer Auswahl enthalten Palmöl, darunter auch Bio-Produkte. Bei zweien steht „Palmfett ganz gehärtet“ in der Zutatenliste. Andere Sorten ohne Palmöl nutzen ganz gehärtetes Rapsöl, gehärtetes Sojabohnenöl, Rapsöl und Baumwollsamenöl oder Kakaobutter mit Sonnenblumenöl. Alle 20 Erdnussmuse kommen ohne zugesetztes Fett aus.

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Gehärtete Fette müssen in der Zutatenliste den Zusatz „ganz gehärtet“ oder „teilweise gehärtet“ tragen. Beim Härten entstehen aus ungesättigten Fettsäuren gesättigte; bei einer Teilhärtung können zusätzlich Transfettsäuren entstehen, erklärt die Verbraucherzentrale. Seit April 2021 dürfen Lebensmittel für Endverbraucher höchstens 2 g industriell erzeugte Transfettsäuren je 100 g Fett enthalten.

In unserer Auswahl liegen die gesättigten Fettsäuren bei den Sorten mit Palmöl zwischen 9,4 und 15 g je 100 g, bei den reinen Erdnussmusen zwischen 6,3 und 11 g. Eine Sorte mit gehärtetem Sojabohnenöl kommt auf 14 g. Unsere Rangliste zeigt diese Werte als Information.

Quellen:

Was sind 3-MCPD- und Glycidylester und was hat Palmöl damit zu tun?

3-MCPD-, 2-MCPD- und Glycidyl-Fettsäureester entstehen laut BfR vor allem beim Raffinieren pflanzlicher Fette und Öle, also beim Erhitzen zum Reinigen und Veredeln. Raffiniertes Palmöl und Palmfett können sie deshalb enthalten. Das BfR hat sie unter anderem in süßen Brotaufstrichen nachgewiesen.

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Für 3-MCPD gilt eine tolerierbare tägliche Aufnahme von 2 µg je kg Körpergewicht. Glycidol, das im Körper aus den Glycidylestern freigesetzt wird, kann das Erbgut schädigen. Dafür lässt sich laut BfR keine unbedenkliche Aufnahmemenge festlegen; die Gehalte sollen so weit gesenkt werden, wie es vernünftigerweise möglich ist.

Die EU begrenzt die Gehalte in den Ölen selbst: für Palmöl höchstens 2.500 µg/kg 3-MCPD, für Glycidylester in pflanzlichen Ölen höchstens 1.000 µg/kg. Auf dem Etikett stehen die Gehalte nicht. Die Verbraucherzentrale weist darauf hin, dass beim Raffinieren von Palmöl im Vergleich zu anderen Pflanzenölen erhöhte Mengen dieser Stoffe entstehen können.

Quellen:

Können Aflatoxine in Erdnuss­butter stecken?

Aflatoxine sind Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen wie Aspergillus flavus. Diese Pilze können laut BfR unter anderem Erdnüsse, Nüsse und Pistazien auf dem Feld oder bei der Lagerung befallen. Aflatoxine können das Erbgut schädigen, deshalb lässt sich kein gesundheitlich unbedenklicher Schwellenwert bestimmen. Sie sind hitzebeständig: Kochen, Backen oder Braten senkt die Gehalte nicht.

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Die EU hat deshalb Höchstgehalte festgelegt. Für Erdnüsse, die als einzige Zutat verwendet werden, und für Erzeugnisse daraus gelten 2,0 µg/kg Aflatoxin B1 und 4,0 µg/kg für die Summe der Aflatoxine B1, B2, G1 und G2. Enthält ein Produkt mindestens 80 Prozent Erdnüsse, gelten diese Werte direkt für das Produkt. Das trifft auf alle Sorten unserer Auswahl zu.

Das Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit Bayern (LGL) hat 2021 13 Proben Erdnussmus ohne Zuckerzusatz untersucht. Keine lag über dem Höchstgehalt, in 8 Proben lag der Gehalt unter der Bestimmungsgrenze, der höchste Wert betrug 0,77 µg/kg. 2014 entsprachen alle 33 untersuchten Proben Erdnusscreme und Erdnussbutter den Vorgaben; 2008 waren noch 7 Prozent vergleichbarer Proben beanstandet worden.

Auf dem Etikett stehen Aflatoxingehalte nicht. Wenn ein Glas schimmelig riecht oder aussieht, gehört es in den Müll. Rückrufe veröffentlichen die Bundesländer auf lebensmittelwarnung.de.

Quellen:

Wie viel Zucker steckt in Erdnuss­butter?

Auch ohne Zuckerzusatz enthält Erdnussmus Zucker aus der Erdnuss selbst: in unserer Auswahl 3,5 bis 6,1 g je 100 g. Die 17 Sorten mit zugesetztem Zucker liegen bei 5,1 bis 15 g. Die höchsten Werte haben die Cremes mit nur 81 Prozent Erdnüssen.

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Die Angabe „ohne Zuckerzusatz“ ist nur erlaubt, wenn weder Einfach- oder Zweifachzucker noch ein anderes süßendes Lebensmittel zugesetzt wurde. Enthält das Lebensmittel von Natur aus Zucker, soll das Etikett zusätzlich den Hinweis „enthält von Natur aus Zucker“ tragen.

Die WHO empfiehlt, freie Zucker auf weniger als 10 Prozent der täglichen Energiezufuhr zu begrenzen. Zu den freien Zuckern zählen zugesetzte Zucker sowie Zucker aus Honig, Sirupen und Fruchtsäften, nicht aber der Zucker, der von Natur aus in der Erdnuss steckt. Als Referenzmenge für Erwachsene nennt die EU-Lebensmittelinformationsverordnung 90 g Gesamtzucker am Tag.

Quellen:

Wie viel Salz steckt in Erdnuss­butter?

Erdnussmus ohne Salzzusatz hat in unserer Auswahl 0 bis 0,05 g Salz je 100 g. Gesalzene Muse liegen bei 0,51 bis 0,8 g, klassische Erdnussbutter mit Zucker bei 0,63 bis 1,1 g. Als Salz gibt die Nährwerttabelle den Natriumgehalt mal 2,5 an.

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Die EU-Referenzmenge für Erwachsene liegt bei 6 g Salz am Tag. „Sehr natriumarm“ darf ein Lebensmittel nur heißen, wenn es höchstens 0,04 g Natrium je 100 g enthält, das entspricht 0,1 g Salz. Die Angabe „ohne Zusatz von Salz“ setzt voraus, dass kein Salz zugesetzt wurde und das Produkt höchstens 0,12 g Natrium je 100 g enthält.

Unsere Rangliste zeigt Zucker, Salz und gesättigte Fettsäuren je 100 g als Information. In die Bewertung der Inhaltsstoffe fließen sie nicht ein.

Quellen:

Was gilt bei Erdnussallergie?

Erdnüsse gehören botanisch zu den Hülsenfrüchten, nicht zu den Baumnüssen. Laut BfR sind sie häufig Ursache lebensmittelbedingter allergischer Reaktionen und die häufigste Ursache aller berichteten tödlichen Fälle von lebensmittelverursachter Anaphylaxie. Eine Hitzebehandlung kann ihre Allergenität sogar steigern.

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Erdnussproteine sind laut LGL Bayern sehr starke Allergene. In Modellrechnungen ergab sich eine Menge von 0,2 mg Erdnussprotein, bei der 99 Prozent der Erdnussallergiker nicht reagieren. Bei Verdacht auf eine Nahrungsmittelallergie rät das LGL zur Abklärung bei einer Ärztin oder einem Arzt mit Zusatzbezeichnung Allergologie.

Als Zutat müssen Erdnüsse in der Zutatenliste hervorgehoben sein. Hinweise wie „kann Spuren von Erdnüssen enthalten“ sind dagegen freiwillig; das BfR hält diese Form der Spurenkennzeichnung für unzureichend.

Für Kleinkinder nennt das BfR ein weiteres Risiko: Ganze Erdnüsse können wegen ihrer Größe und öligen Oberfläche leicht in die Atemwege gelangen. Bei etwa einem Viertel der eingeatmeten Fremdkörper bei Kleinkindern sind Erdnüsse die Ursache.

Quellen:

Worauf du beim Kauf achten kannst

  • Zutatenliste lesen: Steht dort nur „Erdnüsse“, ist es reines Erdnussmus.
  • Erdnussanteil in Prozent ablesen: in unserer Auswahl zwischen 81 und 100 Prozent.
  • Auf Palmöl, Palmfett und gehärtete Fette achten: Sie stehen als „ganz gehärtet“ oder „teilweise gehärtet“ in der Liste.
  • Zucker je 100 g vergleichen: reines Mus 3,5 bis 6,1 g, gezuckerte Erdnussbutter 5,1 bis 15 g.
  • Salz je 100 g vergleichen: ungesalzenes Mus bis 0,05 g, klassische Erdnussbutter bis 1,1 g.
  • Bei Erdnussallergie: Auch Spurenhinweise ernst nehmen, sie sind freiwillig und nicht einheitlich geregelt.
  • Ganze Erdnüsse bei Kleinkindern meiden: Das BfR nennt ein Erstickungsrisiko.
  • Riecht oder sieht ein Glas schimmelig aus, entsorgen; Rückrufe stehen auf lebensmittelwarnung.de.

Häufige Fragen zu Erdnuss­butter

Ausführliche Antworten mit Quellen.

Welche Erdnussbutter ist die beste?

Ein bestes Produkt für alle gibt es nicht; Wirkung, Verträglichkeit, Qualität und Preis bewerten wir nicht. Unser Score beantwortet nur eine Frage: Welche Stoffe stehen laut Zutatenliste drin, und wie ordnen öffentliche Quellen diese Stoffe ein?

Von 37 Erdnussbutter-Sorten haben elf den höchsten Score (100 von 100). Die Top 3 nach Score sind Alnatura Erdnussmus Crunchy 250 g, Alnatura Erdnussmus fein 250 g und dmBio Erdnussmus 250 g (je 100).

Quelle: eigene Einordnung nach Formel 2.2

Wie entstehen Rangliste und Top 3?

Sortiert wird nur nach Score. Bei gleichem Score steht das Produkt mit mehr geprüften Kriterien vorn, danach entscheidet der Name (alphabetisch). Grundlage ist die Zutatenliste des Herstellers mit Quelle. Eine Vorauswahl von Hand oder einen Vorrang für einzelne Stoffe gibt es nicht.

Die Top 3 sind die ersten drei der Rangliste. Affiliate-Provisionen haben auf Reihenfolge und Top 3 keinen Einfluss, und kein Hersteller kann eine Platzierung kaufen.

Quelle: Methodik, So sortieren wir

Ist Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz wirklich zuckerfrei?

Nein. Auch reines Erdnussmus enthält Zucker aus der Erdnuss selbst, in unserer Auswahl 3,5 bis 6,1 g je 100 g. „Ohne Zuckerzusatz“ heißt nur, dass kein Zucker zugesetzt wurde; das Etikett soll dann den Hinweis „enthält von Natur aus Zucker“ tragen (VO (EG) 1924/2006).

Ist Erdnussbutter ohne Palmöl besser?

Das bewerten wir nicht pauschal. Palmöl kann beim Raffinieren erhöhte Mengen an 3-MCPD- und Glycidylestern bilden. Manche palmölfreie Sorten nutzen aber gehärtete Fette: In unserer Auswahl hat eine Sorte mit gehärtetem Sojabohnenöl 14 g gesättigte Fettsäuren je 100 g, ähnlich viel wie die Sorten mit Palmöl.

Was ist der Unterschied zwischen Erdnussbutter und Erdnussmus?

Erdnussmus besteht in unserer Auswahl aus 99 bis 100 Prozent Erdnüssen, teils mit Salz. Als Erdnussbutter verkaufte Produkte bestehen in unserer Auswahl teils nur aus Erdnüssen (8 von 23), die übrigen enthalten 81 bis 91,6 Prozent Erdnüsse, dazu Zucker, Salz und oft ein zusätzliches Fett. Eine gesetzliche Abgrenzung der Begriffe gibt es nicht.

Wie hoch dürfen Aflatoxine in Erdnussbutter sein?

Für Erzeugnisse mit mindestens 80 Prozent Erdnüssen gelten 2,0 µg/kg Aflatoxin B1 und 4,0 µg/kg für die Summe der Aflatoxine (VO (EU) 2023/915, Anhang I Nr. 1.1.5). Das LGL Bayern fand 2021 in 13 Proben Erdnussmus keine Überschreitung.

Werden Aflatoxine beim Rösten zerstört?

Nein. Aflatoxine sind laut BfR hitzebeständig; Kochen, Backen oder Braten senkt die Gehalte nicht. Deshalb kommt es auf die Kontrolle der Rohware an.

Woran erkenne ich Erdnüsse in der Zutatenliste?

Erdnüsse gehören zu den 14 Hauptallergenen und müssen in der Zutatenliste hervorgehoben sein, etwa durch Schriftart, Schriftstil oder Hintergrundfarbe (VO (EU) 1169/2011, Artikel 21 und Anhang II). Hinweise auf mögliche Spuren sind freiwillig.

Was bedeutet der Score von 0 bis 100?

Der Score ordnet die deklarierten Angaben nach unserer offenen Methodik ein. Gewichtet werden Inhaltsstoffe (80 Prozent), Bio-Siegel (10 Prozent) und Rückrufe und Behördenwarnungen (10 Prozent); ein Siegel zählt nur mit Beleg in der Datenbank des Siegelgebers. Je höher der Score, desto weniger auffällige Stoffe.

Der Score ist kein Testurteil und keine Sicherheitsbewertung. In dieser Rangliste reichen die Scores von 84 bis 100, der Median liegt bei 90. Maßgeblich ist immer die Angabe auf der Verpackung.

Wie aktuell ist die Rangliste?

Einen festen Rhythmus versprechen wir nicht. Wann wir die Daten zuletzt geprüft haben, steht unten auf jeder Seite. Ändert ein Hersteller seine Rezeptur und erfahren wir davon, kann sich die Einordnung nach derselben Formel ändern.

Fällt dir eine Abweichung zwischen Packung und unserer Angabe auf, melde sie uns gern; einen Anspruch auf Prüfung oder Antwort gibt es nicht. Hersteller können Belege schicken und eine kurze, sachliche Stellungnahme einreichen. Maßgeblich ist immer die Angabe auf der Verpackung.

Quellen

Zutatenliste je Produkt laut Hersteller und Handel, jede Stoffeinstufung mit Quelle im Stoff-Lexikon.

Quellen zu Ratgeber und Einordnung 13
Zutatenliste der Produkte 37
Maßgeblich ist die Verpackung

Hersteller ändern Rezepturen. Unsere Angaben stammen aus der hinterlegten Zutatenliste; maßgeblich ist, was auf deiner Packung steht. Abweichung gefunden? Melde sie uns.

Affiliate-Links

* Links mit Sternchen sind Affiliate-Links. Kaufst du darüber, erhalten wir eine Provision, dein Preis bleibt gleich. Auf Score und Reihenfolge hat das keinen Einfluss.

Anzeige · Erfahrungsbericht

Steht „Anzeige · Erfahrungsbericht“ an einem Produkt, hat der Hersteller das Produkt gestellt oder eine Aufwandspauschale gezahlt. Erfahrungsberichte zählen weder in Score noch Reihenfolge.

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Zum FinderErdnussbutter ohne Zuckerzutaten laut Zutatenliste
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