1Illustrationunauffällig
Zucker 20 g je 100 g · 5 Inhaltsstoffe
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Rangliste nach Inhaltsstoffen
Bester Fruchtaufstrich nach Inhaltsstoffen: 38 im Vergleich
„Bester“ heißt hier: höchster Score nach unserer offengelegten Formel. Das ist unsere Einordnung der Inhaltsstoffe, kein allgemeingültiges Urteil über Wirkung oder Qualität. So bewerten wir
Wir haben 38 Fruchtaufstriche nach offener Methodik nach ihren Inhaltsstoffen bewertet. Den höchsten Score teilen sich 13 Produkte, in der Liste zuerst Allos Fruchtaufstrich Frucht Pur Heidelbeere 75% Frucht 200 g (100 von 100).
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- 38Fruchtaufstriche mit Zutatenliste eingeordnet
- 38 von 38ohne Stoffe der Stufe 2 und 3
- 2.475Quellenbelege hinter den Einstufungen
- Formel 2.2offen gelegt, gleich für alle Produkte
Top 3 nach Score
Von 38 Fruchtaufstriche haben 13 den höchsten Score (100 von 100). Die Top 3 nach Score sind Allos Fruchtaufstrich Frucht Pur Heidelbeere 75% Frucht 200 g, Allos Fruchtaufstrich Frucht Pur Himbeere 75% Frucht 200 g und Alnatura Fruchtaufstrich Erdbeere 420 g (je 100).
- 1Illustration
2Illustrationunauffällig75 g Frucht je 100 g · Zucker 22 g je 100 g · 5 Inhaltsstoffe
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3Illustrationunauffällig55 g Frucht je 100 g · Zucker 46 g je 100 g · 4 Inhaltsstoffe
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Alle 38 Fruchtaufstriche nach Score
Sortiert wird nur nach Score. Bei gleichem Score steht das Produkt mit mehr geprüften Kriterien vorn, danach entscheidet der Name (alphabetisch). Der Finder oben grenzt die Liste ein.
- 1IllustrationunauffälligBei dmohne Provision
- 2Illustration
Allos
Allos Fruchtaufstrich Frucht Pur Himbeere 75% Frucht 200 g
75 g Frucht je 100 g · Zucker 22 g je 100 gunauffälligBei dmohne Provision - 3IllustrationunauffälligBei Amazon*Affiliate-Link
4IllustrationAlnatura
Alnatura Fruchtaufstrich Erdbeere mit Agavendicksaft 200 g
70 g Frucht je 100 g · Zucker 25 g je 100 gunauffälligBei Amazon*Affiliate-Link
5IllustrationunauffälligBei dmohne Provision
6IllustrationunauffälligBei dmohne Provision- 7IllustrationunauffälligBei dmohne Provision
- 8Illustration
dmBio
dmBio Fruchtaufstrich Schwarze Johannisbeere 75% Frucht 250 g
75 g Frucht je 100 g · Zucker 23 g je 100 gunauffälligBei dmohne Provision - 9IllustrationunauffälligBei Globusohne Provision
- 10IllustrationunauffälligBei dmohne Provision
- 11IllustrationunauffälligBei dmohne Provision
- 12IllustrationunauffälligBei Amazon*Affiliate-Link
- 13IllustrationunauffälligBeim Herstellerohne Provision
- 14IllustrationunauffälligBei Amazon*Affiliate-Link
- 15IllustrationunauffälligBei Amazon*Affiliate-Link
- 16Illustration
Bonne Maman
Bonne Maman Erdbeere Weniger Zucker - Mehr Frucht 335 g
67 g Frucht je 100 g · Zucker 39 g je 100 gunauffälligBei Amazon*Affiliate-Link - 17IllustrationunauffälligBei Knusprohne Provision
- 18IllustrationunauffälligBei Globusohne Provision
- 19IllustrationunauffälligBei Amazon*Affiliate-Link
- 20IllustrationunauffälligBei Amazon*Affiliate-Link
- 21IllustrationunauffälligBei Globusohne Provision
- 22IllustrationunauffälligBei Globusohne Provision
- 23Illustration
Mövenpick
Mövenpick Gourmet-Frühstück Erdbeere Fruchtaufstrich 250 g
55 g Frucht je 100 g · Zucker 52,3 g je 100 gunauffälligBei Amazon*Affiliate-Link - 24IllustrationunauffälligBei Globusohne Provision
- 25IllustrationunauffälligBei Amazon*Affiliate-Link
- 26IllustrationunauffälligBeim Herstellerohne Provision
- 27Illustration
Schwartau
Schwartau Samt Erdbeere Fruchtaufstrich 270 g
50 g Frucht je 100 g · Zucker 47,4 g je 100 gunauffälligBeim Herstellerohne Provision - 28IllustrationunauffälligBei Globusohne Provision
- 29IllustrationunauffälligBei Globusohne Provision
- 30IllustrationunauffälligBei Globusohne Provision
- 31IllustrationunauffälligBeim Herstellerohne Provision
- 32Illustration
Zentis
Zentis Frühstücks-Konfitüre Johannisbeer Gelee 230 g
50 g Frucht je 100 g · Zucker 55 g je 100 gunauffälligBeim Herstellerohne Provision - 33Illustration
Zentis
Zentis Triple ZERO Fruchtaufstrich Erdbeere 185 g
75 g Frucht je 100 g · Zucker 7,9 g je 100 gunauffälligBei Amazon*Affiliate-Link - 34IllustrationunauffälligBei Globusohne Provision
- 35Illustration
Xucker
Xucker Fruchtaufstrich Erdbeere mit Xylit 220 g
Zucker 3,7 g je 100 g · mit Süßungsmittel- Xylit
kaum auffälligBei dmohne Provision - 36Illustration
Xucker
Xucker Fruchtaufstrich Himbeere mit Xylit 220 g
Zucker 3,8 g je 100 g · mit Süßungsmittel- Xylit
kaum auffälligBei dmohne Provision - 37Illustration
Schwartau
Schwartau Extra Zero Erdbeere 280 g
50 g Frucht je 100 g · Zucker 3,2 g je 100 g · mit Süßungsmittel- Maltit
- Sucralose
kaum auffälligBei Amazon*Affiliate-Link - 38Illustration
Zentis
Zentis Frühstück ZERO Erdbeere 210 g
50 g Frucht je 100 g · Zucker 4,0 g je 100 g · mit Süßungsmittel- Maltit
- Sucralose
kaum auffälligBei Amazon*Affiliate-Link
Nichts passt zu allen Wünschen
Kurz gesagt
Worauf kommt es bei Fruchtaufstrich an?
Unser Score ordnet nur die deklarierten Inhaltsstoffe ein, dazu Kunststoffpolymere, Rückrufe und Siegel. 34 von 38 Fruchtaufstriche sind „unauffällig“ (Score ab 85, keine Stoffe der Stufe 2 und 3), 0 enthalten mindestens einen Stoff der Stufe 2, keines einen der Stufe 3.
- Seit dem 14. Juni 2026 muss Konfitüre aus mindestens 450 g Früchten je Kilogramm hergestellt sein, Konfitüre extra aus mindestens 500 g. Vorher waren es 350 und 450 g (Richtlinie (EU) 2024/1438, Konfitürenverordnung).
- Bei Konfitüre steht der Fruchtgehalt als Pflichtangabe „hergestellt aus … g Früchten je 100 g“ auf dem Glas. „Fruchtaufstrich“ ist keine geschützte Bezeichnung: Für ihn gelten weder ein Mindestfruchtgehalt noch diese Angabe.
- Die frühere Pflichtangabe „Gesamtzuckergehalt … g je 100 g“ ist mit der Richtlinie (EU) 2024/1438 weggefallen. Den Zucker liest du jetzt in der Nährwerttabelle ab, die nach VO 1169/2011 ohnehin Pflicht ist.
- Eine Portion von 25 g Konfitüre mit 55 g Zucker je 100 g liefert knapp 14 g Zucker. WHO und DGE empfehlen, freie Zucker auf weniger als 10 Prozent der Energiezufuhr zu begrenzen, bei 2.000 kcal etwa 50 g.
SymbolbildSymbolbild ohne Marke. Originalfotos dürfen wir derzeit nicht zeigen.
Welche Inhaltsstoffe in Fruchtaufstriche gelten als bedenklich?
Stufe 2 heißt: Eine Behörde oder ein Fachausschuss sieht ein Risiko, nennt keine sichere Höchstmenge, oder ein Beschränkungsverfahren läuft. 0 von 38 Fruchtaufstriche enthalten einen solchen Stoff, Stufe 3 kommt in keinem vor.
Welcher Fruchtaufstrich hat den höchsten Score?
Den höchsten Score (100) erreichen Allos Fruchtaufstrich Frucht Pur Heidelbeere 75% Frucht 200 g, Allos Fruchtaufstrich Frucht Pur Himbeere 75% Frucht 200 g, Alnatura Fruchtaufstrich Erdbeere 420 g, Alnatura Fruchtaufstrich Erdbeere mit Agavendicksaft 200 g, dmBio Fruchtaufstrich Erdbeere 55% Frucht 340 g, dmBio Fruchtaufstrich Erdbeere 75% Frucht 250 g und 7 weitere. Die Tabelle zeigt alle 38 mit Angaben, Zahl der Inhaltsstoffe und Stoffen der Stufe 2 und 3.
Quelle: eigene Einordnung nach Formel 2.2, Zutatenliste laut Hersteller und Handel. So sortieren wir
Was der Score ist
Score 0 bis 100 nach offener Formel 2.2: Inhaltsstoffe (80 Prozent), Bio-Siegel (10 Prozent) und Rückrufe und Behördenwarnungen (10 Prozent) (ein Siegel nur mit Beleg in der Datenbank des Siegelgebers). Je höher, desto weniger auffällige Stoffe. Kein Testurteil, keine Aussage zu Wirkung oder Verträglichkeit. So sortieren wir
Ratgeber: Worauf du bei Fruchtaufstrich achten kannst
Jeder Abschnitt mit Quellen und Datum der Quelle.
Was ist der Unterschied zwischen Konfitüre, Marmelade und Fruchtaufstrich?
Konfitüre, Konfitüre extra, Gelee, Gelee extra, Zitrusmarmelade und Gelee-Marmelade sind in der Konfitürenverordnung geregelt. Sie setzt die EU-Richtlinie 2001/113/EG in deutsches Recht um. Die Bezeichnungen sind diesen Erzeugnissen vorbehalten. Wer sie verwendet, muss Mindestfruchtmengen und weitere Herstellungsanforderungen einhalten. Konfitüre extra etwa darf nur aus nicht konzentrierter Pülpe hergestellt werden, Konfitüre auch aus Fruchtmark.
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„Marmelade“ war in der EU lange nur der Name für Aufstriche aus Zitrusfrüchten. Die Richtlinie (EU) 2024/1438 erlaubt den Mitgliedstaaten, „Marmelade“ auch für Konfitüre aus anderen Früchten zuzulassen. Deutschland hat das umgesetzt: Statt „Konfitüre“ darf „Marmelade“ und statt „Konfitüre extra“ darf „Marmelade extra“ auf dem Glas stehen. Der Aufstrich aus Zitrusfrüchten heißt nun „Zitrusmarmelade“ oder zum Beispiel „Orangenmarmelade“. Er muss aus mindestens 200 g Zitrusfrüchten je Kilogramm hergestellt sein, davon mindestens 75 g aus dem Fruchtinneren (Endokarp).
„Fruchtaufstrich“ steht nicht in der Konfitürenverordnung. Die Verbraucherzentrale NRW weist darauf hin, dass es dafür keine festen Vorschriften zum Frucht- oder Zuckergehalt gibt. Viele zuckerreduzierte Produkte und Produkte mit Süßungsmitteln heißen deshalb Fruchtaufstrich. Für sie gelten die allgemeinen Kennzeichnungsregeln: Zutatenliste, Nährwerttabelle und eine Prozentangabe, wenn eine Zutat wie Erdbeeren im Namen steht oder hervorgehoben wird.
- Konfitürenverordnung (KonfV), zuletzt geändert durch Art. 3 der Verordnung vom 25.11.2025 (§ 3, Anlage 1)
- Richtlinie (EU) 2024/1438 zur Änderung der Richtlinien 2001/110/EG, 2001/112/EG, 2001/113/EG und 2001/114/EG (Artikel 3, Anhang II, Erwägungsgrund 28)
- Verbraucherzentrale NRW: Marmelade: Lagerung, Haltbarkeit und kreative Verwertungsideen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel (Artikel 22)
Was hat sich am 14. Juni 2026 bei Konfitüre geändert?
Die Mindestfruchtmengen sind gestiegen. Für 1.000 g Konfitüre müssen jetzt mindestens 450 g Pülpe oder Fruchtmark verwendet werden, bisher waren es 350 g. Für Konfitüre extra sind es 500 g statt 450 g. Bei roten und schwarzen Johannisbeeren, Quitten, Sanddorn, Hagebutten und Vogelbeeren liegen die Werte niedriger: 350 g für Konfitüre und 450 g für Konfitüre extra, vorher 250 und 350 g. Gelee und Gelee extra brauchen dieselbe Menge Saft wie Konfitüre und Konfitüre extra.
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Die EU begründet die Änderung mit dem Zucker: Wird mehr Frucht verwendet, sinkt die Menge des zugesetzten Zuckers, die nötig ist, um den vorgeschriebenen Gehalt an löslicher Trockenmasse zu erreichen. So soll die Menge an freien Zuckern sinken. In Deutschland muss Konfitüre mehr als 55 Prozent lösliche Trockenmasse haben. Ausgenommen sind Erzeugnisse mit reduziertem Zuckeranteil nach VO 1924/2006 und solche, in denen Zucker ganz oder teilweise durch Süßungsmittel ersetzt ist.
Gestrichen wurde die eigene Angabe „Gesamtzuckergehalt … g je 100 g“. Sie gab den Refraktometerwert an, also die gelöste Trockenmasse, und nicht den Zucker nach Nährwerttabelle. Die EU hält sie für überflüssig, weil die Nährwertdeklaration seit der VO 1169/2011 Pflicht ist.
Gläser, die vor dem 14. Juni 2026 nach altem Recht hergestellt und gekennzeichnet wurden, dürfen abverkauft werden. Im Regal können deshalb noch eine Weile Konfitüren nach den alten Mindestwerten stehen. Die Angabe „hergestellt aus … g Früchten“ zeigt dir, wie viel Frucht tatsächlich verwendet wurde.
Wie lese ich „hergestellt aus … g Früchten je 100 g“ richtig?
Die Angabe ist bei Konfitüre, Gelee und Zitrusmarmelade Pflicht und muss deutlich lesbar im selben Sichtfeld wie die Bezeichnung stehen. Sie nennt, wie viel Gramm Frucht für 100 g des fertigen Produkts verwendet wurden. Sie beschreibt also die Rezeptur. Bei Gelee aus wässrigen Auszügen wird das dafür verwendete Wasser abgezogen.
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Neben der Frucht erlaubt die Konfitürenverordnung einige weitere Zutaten. Fruchtsaft, auch konzentriert, darf nur in Konfitüre, nicht in Konfitüre extra. Saft aus roten Rüben darf zum Beispiel in Erdbeerkonfitüre, Honig darf den Zucker ganz oder teilweise ersetzen. Die Fruchtarten müssen in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils genannt sein, ab drei Fruchtarten reicht „Mehrfrucht“.
Bei einem Fruchtaufstrich fehlt die Angabe oft. Dann steht in der Zutatenliste meist eine Prozentzahl wie „75 % Erdbeeren“, weil eine Zutat, die im Namen steht oder abgebildet ist, mit ihrem Anteil angegeben werden muss. Lies dabei genau, worauf sich die Zahl bezieht: auf die Frucht allein oder auf Frucht und Fruchtsaft zusammen.
Wie viel Zucker steckt in Konfitüre und Fruchtaufstrich?
Den Zucker findest du in der Nährwerttabelle, immer je 100 g. Als Zucker zählen dort alle Einfach- und Zweifachzucker, egal ob zugesetzt oder aus der Frucht. Mehrwertige Alkohole wie Maltit zählen nicht dazu.
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WHO und DGE empfehlen, freie Zucker auf weniger als 10 Prozent der Energiezufuhr zu begrenzen, bei 2.000 kcal sind das höchstens 50 g. Zu den freien Zuckern zählen auch die Zucker aus Honig, Sirupen, Fruchtsäften und Fruchtsaftkonzentraten. Eine Portion von 25 g Konfitüre mit 55 g Zucker je 100 g bringt knapp 14 g Zucker, also mehr als ein Viertel dieser Obergrenze.
Aufstriche, die mit Agavendicksaft oder Traubensaftkonzentrat statt mit Haushaltszucker gesüßt sind, sparen dadurch keinen freien Zucker. Sie dürfen auch nicht „ohne Zuckerzusatz“ heißen, denn diese Angabe schließt jedes Lebensmittel aus, das wegen seiner süßenden Wirkung zugesetzt wird. „Zuckerarm“ bedeutet höchstens 5 g Zucker je 100 g. „Reduzierter Zuckeranteil“ verlangt mindestens 30 Prozent weniger als ein vergleichbares Produkt.
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel (Anhang I Nr. 8, Artikel 30)
- Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 (Claims-Verordnung), Anhang: nährwertbezogene Angaben
- WHO calls on countries to reduce sugars intake among adults and children
- DAG, DDG und DGE: Konsensuspapier Quantitative Empfehlung zur Zuckerzufuhr in Deutschland
- ÖKO-TEST: Erdbeer-Fruchtaufstriche im Test (25 Produkte)
Was steckt in Zero-Aufstrichen und Aufstrichen mit weniger Zucker?
Weniger Zucker im Glas geht auf zwei Wegen: mehr Frucht und weniger zugesetzter Zucker, oder Süßungsmittel statt Zucker. Süßstoffe wie Sucralose sind in Konfitüren nur erlaubt, wenn sie brennwertvermindert sind. Die Höchstmengen liegen zum Beispiel bei 400 mg Sucralose oder 200 mg Steviolglycosiden je kg. Polyole wie Maltit sind ohne feste Höchstmenge zugelassen, aber nur in brennwertverminderten oder ohne Zuckerzusatz hergestellten Produkten. „Energiereduziert“ darf ein Lebensmittel nur heißen, wenn der Brennwert um mindestens 30 Prozent verringert ist.
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Auf der Packung muss in Verbindung mit der Bezeichnung „mit Süßungsmittel(n)“ stehen. Bei mehr als 10 Prozent zugesetzten Polyolen kommt der Hinweis „kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken“ hinzu. Die Verbraucherzentrale erklärt: Zuckeraustauschstoffe liefern im Schnitt etwa 2 kcal je Gramm, größere Mengen können Blähungen und Durchfall auslösen, und die individuelle Toleranz ist unterschiedlich. Süßstoffe sind praktisch kalorienfrei.
Weil Polyole in der Nährwerttabelle nicht als Zucker zählen, zeigt ein Zero-Aufstrich mit Maltit einen niedrigen Zuckerwert. Hersteller dürfen die mehrwertigen Alkohole freiwillig als eigene Zeile angeben. Für Sucralose hat die EFSA 2026 die zulässige tägliche Aufnahme von 15 mg je kg Körpergewicht bestätigt und bei den gemeldeten Verwendungen keine Sicherheitsbedenken gesehen.
- Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe, konsolidierte Fassung vom 18.08.2026 (Anhang II, Kategorien 04.2.5.2 und 04.2.5.3)
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel (Anhang III Nr. 2.1 und 2.4, Artikel 30 Absatz 2)
- Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 (Claims-Verordnung), Anhang: nährwertbezogene Angaben
- Verbraucherzentrale: Süßungsmittel: Was sind Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe?
- Re-evaluation of sucralose (E 955) as a food additive and evaluation of a new application on extension of use of sucralose (E 955) in fine bakery wares (EFSA Journal)
Welche Zusatzstoffe sind in Konfitüre und Fruchtaufstrich erlaubt?
Pektine (E 440) sind das typische Geliermittel. Sie sind in Konfitüren ohne Höchstmenge zugelassen, flüssiges Pektin ist nach der Konfitürenverordnung auch als Zutat erlaubt. Die EFSA hat Pektin 2017 neu bewertet, sah für die allgemeine Bevölkerung keine Sicherheitsbedenken und hielt keine zahlenmäßige zulässige Tagesdosis für nötig. Auch Citronensäure (E 330) und Calciumcitrate (E 333) sind ohne Höchstmenge zugelassen.
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Konservierungsstoffe braucht klassische Konfitüre meist nicht, weil der hohe Zuckergehalt konservierend wirkt, wie die Verbraucherzentrale NRW erklärt. Sorbinsäure und Kaliumsorbat sind in Konfitüren deshalb nur in zuckerarmen, kalorienarmen oder zuckerfreien Produkten erlaubt, zusammen mit Benzoaten bis 1.000 mg je kg. Für sonstige Brotaufstriche auf Früchtebasis, wozu Fruchtaufstriche gehören können, gilt dieselbe Höchstmenge ohne diese Bedingung.
Die EFSA hat 2019 für Sorbinsäure und Kaliumsorbat eine gemeinsame zulässige tägliche Aufnahme von 11 mg je kg Körpergewicht festgelegt. Auch einige Farbstoffe sind in Konfitüren zugelassen, etwa Kurkumin, Carotin, Anthocyane und Betanin ohne Höchstmenge oder Echtes Karmin bis 100 mg je kg. Ob ein Aufstrich Zusatzstoffe enthält, zeigt die Zutatenliste mit Klassenname und Bezeichnung oder E-Nummer.
- Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe, konsolidierte Fassung vom 18.08.2026 (Anhang II, Kategorien 04.2.5.2 und 04.2.5.3)
- Re-evaluation of pectin (E 440i) and amidated pectin (E 440ii) as food additives
- Opinion on the follow-up of the re-evaluation of sorbic acid (E 200) and potassium sorbate (E 202) as food additives
- Konfitürenverordnung (KonfV), zuletzt geändert am 25.11.2025 (Anlage 3)
- Verbraucherzentrale NRW: Marmelade: Lagerung, Haltbarkeit und kreative Verwertungsideen
Enthalten Bio-Fruchtaufstriche weniger Pestizidrückstände?
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit hat 2024 die amtlichen Rückstandskontrollen ausgewertet. Von den 2.028 Proben aus ökologischem Anbau enthielten 19,9 Prozent quantifizierbare Rückstände, bei konventionellen Produkten 54,1 Prozent. 1,1 Prozent der Bio-Proben lagen über dem Rückstandshöchstgehalt. Erdbeeren waren mit 506 Proben das am häufigsten untersuchte Lebensmittel. Bei verarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln hatten 34,9 Prozent der Proben quantifizierbare Rückstände. Eigene Zahlen für Konfitüre weist der Bericht nicht aus.
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ÖKO-TEST hat 2025 Erdbeer-Fruchtaufstriche geprüft, auch aus Bio-Anbau; das Ergebnis liest du beim Herausgeber.
Das EU-Bio-Logo steht laut Verbraucherzentrale dafür, dass mindestens 95 Prozent der Zutaten aus ökologischem Landbau stammen und keine organisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel eingesetzt werden. Die Herkunft der Zutaten muss im Sichtfeld des Logos stehen, etwa als „EU-Landwirtschaft“ oder „Nicht-EU-Landwirtschaft“. Dass auch Bio-Proben Rückstände haben können, zeigen die 19,9 Prozent der amtlichen Kontrolle.
Worauf du beim Kauf achten kannst
- Bezeichnung lesen: Konfitüre und Marmelade haben Mindestfruchtgehalte, „Fruchtaufstrich“ nicht.
- Angabe „hergestellt aus … g Früchten je 100 g“ vergleichen. Seit 14.06.2026 gelten mindestens 45 g bei Konfitüre und 50 g bei Konfitüre extra, ältere Gläser dürfen abverkauft werden.
- Zucker je 100 g in der Nährwerttabelle vergleichen, nicht je Portion.
- Agavendicksaft, Traubensaftkonzentrat oder Honig in der Zutatenliste zählen nach WHO und DGE zu den freien Zuckern.
- Bei Zero-Produkten auf „mit Süßungsmittel(n)“ und auf den Hinweis „kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken“ achten.
- Konservierungsstoffe wie Kaliumsorbat stehen mit Klassenname in der Zutatenliste. In Konfitüre sind Sorbate nur bei zuckerarmen oder zuckerfreien Produkten erlaubt.
- Bei Bio-Ware auf das EU-Bio-Logo und die Herkunftsangabe „EU-“ oder „Nicht-EU-Landwirtschaft“ achten.
- Bei Gelee und Zitrusmarmelade gelten andere Mindestwerte, sie sind mit Erdbeerkonfitüre nur begrenzt vergleichbar.
Fruchtaufstriche im Duell
Je Karte zwei vergleichbare Produkte: links der niedrigere, rechts der höhere Score.
Schwartau gegen Allos
Bestseller-Rang
Platz 48 · Amazon.de Bestseller „Lebensmittel & Getränke“ (Handerfassung) ·
Höchster Score (gleiche Zielgruppe)
- Bei dmohne ProvisionZum Produkt
Der Score ordnet nur deklarierte Inhaltsstoffe, Siegel und Rückrufe ein, nicht Wirkung oder Qualität. Rang: Platz in der Bestsellerliste des Händlers am genannten Tag, keine Verkaufszahl. So sortieren wir
Häufige Fragen zu Fruchtaufstrich
Ausführliche Antworten mit Quellen.
Welcher Fruchtaufstrich ist der beste?
Ein bestes Produkt für alle gibt es nicht; Wirkung, Verträglichkeit, Qualität und Preis bewerten wir nicht. Unser Score beantwortet nur eine Frage: Welche Stoffe stehen laut Zutatenliste drin, und wie ordnen öffentliche Quellen diese Stoffe ein?
Von 38 Fruchtaufstriche haben 13 den höchsten Score (100 von 100). Die Top 3 nach Score sind Allos Fruchtaufstrich Frucht Pur Heidelbeere 75% Frucht 200 g, Allos Fruchtaufstrich Frucht Pur Himbeere 75% Frucht 200 g und Alnatura Fruchtaufstrich Erdbeere 420 g (je 100).
Quelle: eigene Einordnung nach Formel 2.2
Wie entstehen Rangliste und Top 3?
Sortiert wird nur nach Score. Bei gleichem Score steht das Produkt mit mehr geprüften Kriterien vorn, danach entscheidet der Name (alphabetisch). Grundlage ist die Zutatenliste des Herstellers mit Quelle. Eine Vorauswahl von Hand oder einen Vorrang für einzelne Stoffe gibt es nicht.
Die Top 3 sind die ersten drei der Rangliste. Affiliate-Provisionen haben auf Reihenfolge und Top 3 keinen Einfluss, und kein Hersteller kann eine Platzierung kaufen.
Quelle: Methodik, So sortieren wir
Ist Fruchtaufstrich besser als Konfitüre?
Nicht automatisch. „Fruchtaufstrich“ ist rechtlich nicht geregelt, es gibt keinen Mindestfruchtgehalt. Viele Fruchtaufstriche haben mehr Frucht und weniger Zucker als Konfitüre, andere enthalten Süßungsmittel oder Konservierungsstoffe. Entscheidend sind Zutatenliste, Fruchtanteil und Zucker je 100 g.
Darf Erdbeerkonfitüre in Deutschland Marmelade heißen?
Ja. Die Richtlinie (EU) 2024/1438 erlaubt den Mitgliedstaaten, „Marmelade“ auch für Konfitüre aus Nicht-Zitrusfrüchten zuzulassen, und die Konfitürenverordnung hat das übernommen. Es gelten dann dieselben Anforderungen wie für Konfitüre. Aufstriche aus Zitrusfrüchten heißen „Zitrusmarmelade“ oder zum Beispiel „Orangenmarmelade“.
Warum steht der Gesamtzuckergehalt nicht mehr auf dem Glas?
Die Pflicht dazu ist mit der Richtlinie (EU) 2024/1438 entfallen, seit 14.06.2026 auch in der Konfitürenverordnung. Die EU hält sie für überflüssig, weil die Nährwerttabelle mit dem Zucker je 100 g nach VO 1169/2011 ohnehin Pflicht ist.
Welche Konfitüre hat am wenigsten Zucker?
In unserer Liste reicht der Zucker von 3,2 g bis 61 g je 100 g. Die niedrigsten Werte haben Zero-Aufstriche mit Süßungsmitteln, danach folgen Aufstriche mit hohem Fruchtanteil und wenig zugesetztem Zucker. Unsere Rangliste zeigt den Zuckergehalt als Hinweis, in den Score fließt er nicht ein.
Ist Fruchtaufstrich mit Agavendicksaft zuckerfrei?
Nein. Agavendicksaft und Traubensaftkonzentrat liefern Zucker, der nach WHO und DGE zu den freien Zuckern zählt und in der Nährwerttabelle mitgezählt wird. Ein so gesüßter Aufstrich darf auch nicht „ohne Zuckerzusatz“ heißen (VO 1924/2006). „Zuckerfrei“ ist nur zulässig bei höchstens 0,5 g Zucker je 100 g.
Warum hat ein Zero-Fruchtaufstrich einen Warnhinweis?
Viele Zero-Aufstriche sind mit Polyolen wie Maltit gesüßt. Ab mehr als 10 Prozent zugesetzten Polyolen ist der Hinweis „kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken“ Pflicht (VO 1169/2011 Anhang III). Dieser Hinweis allein ergibt in unserer Bewertung Stufe 1; Maltit steht deshalb wie Sucralose auf Stufe 1 (umstritten).
Was bedeutet der Score von 0 bis 100?
Der Score ordnet die deklarierten Angaben nach unserer offenen Methodik ein. Gewichtet werden Inhaltsstoffe (80 Prozent), Bio-Siegel (10 Prozent) und Rückrufe und Behördenwarnungen (10 Prozent); ein Siegel zählt nur mit Beleg in der Datenbank des Siegelgebers. Je höher der Score, desto weniger auffällige Stoffe.
Der Score ist kein Testurteil und keine Sicherheitsbewertung. In dieser Rangliste reichen die Scores von 78 bis 100, der Median liegt bei 90. Maßgeblich ist immer die Angabe auf der Verpackung.
Wie aktuell ist die Rangliste?
Einen festen Rhythmus versprechen wir nicht. Wann wir die Daten zuletzt geprüft haben, steht unten auf jeder Seite. Ändert ein Hersteller seine Rezeptur und erfahren wir davon, kann sich die Einordnung nach derselben Formel ändern.
Fällt dir eine Abweichung zwischen Packung und unserer Angabe auf, melde sie uns gern; einen Anspruch auf Prüfung oder Antwort gibt es nicht. Hersteller können Belege schicken und eine kurze, sachliche Stellungnahme einreichen. Maßgeblich ist immer die Angabe auf der Verpackung.
Quellen
Zutatenliste je Produkt laut Hersteller und Handel, jede Stoffeinstufung mit Quelle im Stoff-Lexikon.
Quellen zu Ratgeber und Einordnung 16
- Konfitürenverordnung (KonfV), zuletzt geändert durch Art. 3 der Verordnung vom 25.11.2025 (§ 3, Anlage 1)
- Richtlinie (EU) 2024/1438 zur Änderung der Richtlinien 2001/110/EG, 2001/112/EG, 2001/113/EG und 2001/114/EG (Artikel 3, Anhang II, Erwägungsgrund 28)
- Verbraucherzentrale NRW: Marmelade: Lagerung, Haltbarkeit und kreative Verwertungsideen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel (Artikel 22)
- Richtlinie 2001/113/EG über Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem, Ursprungsfassung (Artikel 2, Anhang I)
- Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 (Claims-Verordnung), Anhang: nährwertbezogene Angaben
- WHO calls on countries to reduce sugars intake among adults and children
- DAG, DDG und DGE: Konsensuspapier Quantitative Empfehlung zur Zuckerzufuhr in Deutschland
- ÖKO-TEST: Erdbeer-Fruchtaufstriche im Test (25 Produkte)
- Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe, konsolidierte Fassung vom 18.08.2026 (Anhang II, Kategorien 04.2.5.2 und 04.2.5.3)
- Verbraucherzentrale: Süßungsmittel: Was sind Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe?
- Re-evaluation of sucralose (E 955) as a food additive and evaluation of a new application on extension of use of sucralose (E 955) in fine bakery wares (EFSA Journal)
- Re-evaluation of pectin (E 440i) and amidated pectin (E 440ii) as food additives
- Opinion on the follow-up of the re-evaluation of sorbic acid (E 200) and potassium sorbate (E 202) as food additives
- BVL: Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln, Nationale Berichterstattung 2024, Kurzfassung
- Verbraucherzentrale: EU-Bio-Logo: Einheitliches Logo für verpackte Öko-Produkte
Zutatenliste der Produkte 38
- Allos Fruchtaufstrich Frucht Pur Heidelbeere 75% Frucht 200 g, Handel
- Allos Fruchtaufstrich Frucht Pur Himbeere 75% Frucht 200 g, Handel
- Alnatura Fruchtaufstrich Erdbeere 420 g, Hersteller
- Alnatura Fruchtaufstrich Erdbeere mit Agavendicksaft 200 g, Hersteller
- dmBio Fruchtaufstrich Erdbeere 55% Frucht 340 g, Hersteller
- dmBio Fruchtaufstrich Erdbeere 75% Frucht 250 g, Hersteller
- dmBio Fruchtaufstrich Himbeere 55% Frucht 340 g, Handel
- dmBio Fruchtaufstrich Schwarze Johannisbeere 75% Frucht 250 g, Handel
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