Bester Sirup nach Inhaltsstoffen: 20 im Vergleich

Ein bestes Produkt für alle gibt es nicht; Wirkung, Verträglichkeit, Qualität und Preis bewerten wir nicht. Unser Score beantwortet nur eine Frage: Welche Stoffe stehen laut Zutatenliste drin, und wie ordnen öffentliche Quellen diese Stoffe ein?

Von 20 Sirupe haben sechs den höchsten Score (90 von 100). Die Top 3 nach Score sind DaVinci Gourmet Classic Sirup Vanille 1 l, Mathieu Teisseire Sirup Vanille 0,7 l und Monin Sirup Vanille 0,25 l (je 90).

Quelle: eigene Einordnung nach Formel 2.2

Sortiert wird nur nach Score. Bei gleichem Score steht das Produkt mit mehr geprüften Kriterien vorn, danach entscheidet der Name (alphabetisch). Grundlage ist die Zutatenliste des Herstellers mit Quelle. Eine Vorauswahl von Hand oder einen Vorrang für einzelne Stoffe gibt es nicht.

Die Top 3 sind die ersten drei der Rangliste. Affiliate-Provisionen haben auf Reihenfolge und Top 3 keinen Einfluss, und kein Hersteller kann eine Platzierung kaufen.

Quelle: Methodik, So sortieren wir

Der Score bewertet die Inhaltsstoffe nach offener Methodik. Zucker, Sirupe und Saftkonzentrate sind Lebensmittelzutaten ohne Sonderregel und stehen auf Stufe 0; sie ziehen nichts ab. Süßungsmittel, Konservierungsstoffe und manche Farbstoffe sind dagegen eingestuft. Ein Sirup aus Zucker, Wasser und Aroma kann deshalb einen höheren Score haben als ein Sirup mit mehreren Süßungsmitteln. Über den Zuckergehalt oder den Nährwert sagt der Score nichts; den Zucker nennt die Nährwerttabelle. In unserer Auswahl nennen 13 von 20 Sirupen Zucker, Sirup oder Frucht- und Gemüsekonzentrat. Sirupe ohne Zuckerzutat stehen in der Rangliste „Sirup ohne Zuckerzusatz“.

Natriumcyclamat (E 952) steht in 3 von 20 bewerteten Zutatenlisten, meist zusammen mit Acesulfam K, Sucralose oder Aspartam. Sucralose steht in 12, Acesulfam K in 12 Zutatenlisten. Wie wir die Süßungsmittel einstufen und auf welche Quellen wir uns stützen, steht auf den Stoffseiten.

Teilweise. Von 10 bewerteten Sirupen, die der Hersteller als zuckerfrei bewirbt (etwa „ohne Zucker“, „zuckerfrei“ oder „Sugar Free“) oder die „Zero“ im Namen tragen, nennen 3 in der Zutatenliste Frucht- oder Gemüsesaftkonzentrat, auch wenn es nur färbt. Solche Konzentrate zählen wir für „ohne Zuckerzusatz“ als süßende Zutat (VO (EG) Nr. 1924/2006, Anhang). Diese Sirupe stehen deshalb nicht in der Rangliste „Sirup ohne Zuckerzusatz“.

Kaffeesirup ist zum Aromatisieren von Kaffee und anderen Getränken gedacht und wird meist unverdünnt dosiert; die Nährwerte gelten dann für den Sirup selbst. Getränkesirup wird mit Wasser verdünnt, oft im Verhältnis eins zu acht bis eins zu neunzehn; viele Hersteller nennen die Nährwerte nur für das fertige Getränk. In dieser Rangliste stehen 9 Kaffeesirupe und 11 Getränkesirupe.

Als bedenklich (Stufe 2) führen wir Stoffe, bei denen eine Behörde oder ein Fachausschuss ein Risiko sieht und keine sichere Höchstmenge nennt oder ein Beschränkungsverfahren läuft; ein Warnhinweis oder eine Höchstmenge allein ergibt Stufe 1; jede Einstufung steht mit Quelle im Stoff-Lexikon. Stufe 3 (Schadstoff im engeren Sinn) kommt in keinem der 20 Produkte vor.

In dieser Rangliste: Cyclamat in 3 und Phosphorsäure in 2 von 20 Produkten. Ohne einen Stoff der Stufe 2 oder 3 kommen 16 aus. Die Stufe beschreibt den Stoff, nicht die Menge im Produkt.

Quelle: Stoff-Lexikon

Der Score ordnet die deklarierten Angaben nach unserer offenen Methodik ein. Gewichtet werden Inhaltsstoffe (80 Prozent), Bio-Siegel (10 Prozent) und Rückrufe und Behördenwarnungen (10 Prozent); ein Siegel zählt nur mit Beleg in der Datenbank des Siegelgebers. Je höher der Score, desto weniger auffällige Stoffe.

Der Score ist kein Testurteil und keine Sicherheitsbewertung. In dieser Rangliste reichen die Scores von 32 bis 90, der Median liegt bei 79. Maßgeblich ist immer die Angabe auf der Verpackung.

Einen festen Rhythmus versprechen wir nicht. Wann wir die Daten zuletzt geprüft haben, steht unten auf jeder Seite. Ändert ein Hersteller seine Rezeptur und erfahren wir davon, kann sich die Einordnung nach derselben Formel ändern.

Fällt dir eine Abweichung zwischen Packung und unserer Angabe auf, melde sie uns gern; einen Anspruch auf Prüfung oder Antwort gibt es nicht. Hersteller können Belege schicken und eine kurze, sachliche Stellungnahme einreichen. Maßgeblich ist immer die Angabe auf der Verpackung.