Monin Sirup Caramel Light Sugar Free: Inhaltsstoffe eingeordnet

5 auffällig mit Begründung und Quelle

1. 4

   CarboxymethylcelluloseCarboxymethylcelluloseStufe 1 · umstritten

   Verdickungsmittel aus Cellulose. Die EFSA sah 2018 keinen Anlass für eine Tagesdosis-Grenze. Eine kontrollierte Fütterungsstudie mit Erwachsenen ohne Vorerkrankung (Chassaing u. a., Gastroenterology 2022) fand bei 15 g täglich eine veränderte, weniger vielfältige Darmflora und leichte Bauchbeschwerden; die Dosis liegt weit über der Menge in Kaugummi.

   Quelle: Re-evaluation of celluloses E 460(i), E 460(ii), E 461, E 462, E 463, E 464, E 465, E 466, E 468 and E 469 as food additives (01.01.2018)

2. 6

   SucraloseSucraloseStufe 1 · umstritten

   Zugelassener Süßstoff. Die EFSA hat Sucralose 2026 neu bewertet und die zulässige tägliche Aufnahme von 15 mg/kg Körpergewicht bestätigt. Das BfR weist darauf hin, dass beim Erhitzen über etwa 120 Grad chlorierte Verbindungen entstehen können (2019).

   Quelle: Sucralose: Erhitzen kann gesundheitsschädliche Verbindungen erzeugen (09.04.2019)

3. 7

   Acesulfam KKaliumacesulfamStufe 1 · umstritten

   Zugelassener Süßstoff (E 950). Die EFSA hat Acesulfam K 2025 neu bewertet und die zulässige tägliche Aufnahme von 9 auf 15 mg je kg Körpergewicht angehoben; die geschätzte Aufnahme liegt in allen Bevölkerungsgruppen darunter. Die WHO rät in ihrer Leitlinie von 2023 davon ab, Süßstoffe zur Gewichtskontrolle zu nutzen (bedingte Empfehlung).

   Quelle: Re-evaluation of acesulfame K (E 950) as food additive (30.04.2025)

4. 8

   Ammonsulfit-ZuckerkulörAmmoniumsulfit-ZuckerkulörStufe 1 · umstritten

   Brauner Farbstoff aus Zucker, der unter Zusatz von Ammoniak- und Sulfitverbindungen erhitzt wird, typisch in Cola. In der EU als E 150d zugelassen. Wie bei E 150c kann dabei 4-Methylimidazol (4-MEI) entstehen, das die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) in Gruppe 2B eingestuft hat; die Spezifikation der EU begrenzt den Gehalt. Die EFSA hat die Zuckerkulöre 2011 neu bewertet und 2012 die Aufnahme genauer geschätzt: Danach wird die Gruppen-ADI von 300 mg je kg Körpergewicht und Tag in keiner Bevölkerungsgruppe überschritten, auch die Einzel-ADI für E 150d nicht. Warum Stufe 1: belegte Diskussion um die Verunreinigung 4-MEI, gleiche Einstufung wie E 150c.

   Quelle: Scientific Opinion on the re-evaluation of caramel colours (E 150 a,b,c,d) as food additives, EFSA Journal 2011;9(3):2004 (01.03.2011)

5. 10

   NatriumbenzoatNatriumbenzoatStufe 1 · umstritten

   Konservierungsstoff, das Natriumsalz der Benzoesäure. In der EU als Lebensmittelzusatzstoff E 211 nach VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II für bestimmte Lebensmittelkategorien mit Höchstmengen zugelassen, etwa in Soßen und alkoholfreien Getränken. Die EFSA hat Benzoesäure und ihre Salze (E 210 bis E 213) 2016 neu bewertet und eine Gruppen-ADI von 5 mg je kg Körpergewicht und Tag festgelegt; überschritten wurde sie nur im markentreuen Szenario, vor allem bei Kleinkindern und Kindern, die regelmäßig aromatisierte Getränke trinken. Warum Stufe 1: Die EFSA beschreibt eine Überschreitung der Tagesdosis nur im markentreuen Szenario, also bei Menschen, die regelmäßig dieselben konservierten Produkte verzehren; das ist eine Diskussion um die Aufnahmemenge. Stufe 2 vergeben wir bei Zusatzstoffen, wenn die EFSA eine Überschreitung der zulässigen Tagesdosis bei durchschnittlichem Verzehr in mindestens einer Bevölkerungsgruppe oder bei hohem Verzehr in allen oder den meisten Gruppen beschreibt; Stufe 1, wenn sie eine Überschreitung nur in Extremszenarien beschreibt.

   Quelle: Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe, konsolidierte Fassung vom 18.08.2026 (Anhang II) (18.08.2026)