Ist Ammonsulfit-Zuckerkulör (E 150d) bedenklich?

Ammonsulfit-Zuckerkulör (E 150d) stufen wir als umstritten ein (Stufe 1 von 3). Er steckt in 3 von 20 bewerteten Produkten.

Brauner Farbstoff aus Zucker, der unter Zusatz von Ammoniak- und Sulfitverbindungen erhitzt wird, typisch in Cola. In der EU als E 150d zugelassen. Wie bei E 150c kann dabei 4-Methylimidazol (4-MEI) entstehen, das die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) in Gruppe 2B eingestuft hat; die Spezifikation der EU begrenzt den Gehalt. Die EFSA hat die Zuckerkulöre 2011 neu bewertet und 2012 die Aufnahme genauer geschätzt: Danach wird die Gruppen-ADI von 300 mg je kg Körpergewicht und Tag in keiner Bevölkerungsgruppe überschritten, auch die Einzel-ADI für E 150d nicht. Warum Stufe 1: belegte Diskussion um die Verunreinigung 4-MEI, gleiche Einstufung wie E 150c.

Die Stufe beschreibt die Quellenlage zum Stoff, nicht die Menge in einem bestimmten Produkt und nicht seine Wirkung auf dich. Sie ist keine Diagnose und kein Sicherheitsurteil.

Quelle: EFSA, 01.03.2011; EFSA, 19.12.2012; Studie, 01.11.2016

In der EU als Farbstoff E 150d zugelassen (VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II).

Zugelassen heißt nicht automatisch ohne Bedenken: Viele Stoffe dürfen nur mit Höchstmengen oder Warnhinweisen verwendet werden. Umgekehrt ist ein umstrittener Stoff nicht verboten.

Auf der Zutatenliste steht Ammonsulfit-Zuckerkulör als „E 150d“, „Ammonsulfit-Zuckerkulör“, „Ammoniumsulfit-Zuckerkulör“ und „Farbstoff Ammonsulfit-Zuckerkulör“. Bei Kosmetik gilt der INCI-Name, bei Lebensmitteln die Bezeichnung oder E-Nummer.

Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.

Stufe 1 · umstritten: Es gibt eine Diskussion, eine Höchstmenge, einen Warnhinweis oder ein bekanntes Allergiepotenzial, aber keine Einstufung als bedenklich.

Im Score: minus 5 Punkte. Steht ein Stoff unter den ersten fünf Zutaten, zählt sein Abzug 1,5-fach. Alle vier Stufen erklärt das Stoff-Lexikon.

Quelle: Methodik, Formel 2.2

Nein. „Ohne Ammonsulfit-Zuckerkulör“ heißt nur, dass der Stoff nicht auf der Zutatenliste steht. Über Wirkung, Verträglichkeit oder Qualität sagt das nichts.

Die Reihenfolge in den Listen folgt dem Score nach unserer offenen Formel. Er ordnet alle deklarierten Inhaltsstoffe ein, dazu Siegel und Rückrufe. Ein Produkt ohne diesen Stoff kann andere Stoffe enthalten, die wir als umstritten oder bedenklich einstufen.

So sortieren wir

Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.

Wenn du eine Abweichung findest, schick uns ein Foto der Zutatenliste. Hinweise sind willkommen. Ob und wann wir einen Eintrag ändern, entscheiden wir nach eigener Einschätzung; einen Anspruch auf Prüfung oder Antwort gibt es nicht.

Hinweis senden

Eine Einstufung kann sich ändern, wenn eine neue Behördenbewertung erscheint, ein Verfahren abgeschlossen wird oder uns jemand eine Quelle meldet. Ein festes Intervall versprechen wir nicht.

Ändert sich eine Einstufung, ändern sich auch die Scores aller Produkte, die den Stoff enthalten. Das Datum der letzten Datenprüfung steht unten auf jeder Seite.