Ist Sucralose bedenklich?

Sucralose stufen wir als umstritten ein (Stufe 1 von 3). Er steckt in 21 von 39 Produkten im Bereich Proteinriegel, 14 von 32 Produkten im Bereich Kaugummi, 20 von 45 Produkten im Bereich Proteinpulver, 6 von 37 Produkten im Bereich Ketchup, 12 von 20 Produkten im Bereich Sirup und 2 von 38 Produkten im Bereich Fruchtaufstrich.

Zugelassener Süßstoff. Die EFSA hat Sucralose 2026 neu bewertet und die zulässige tägliche Aufnahme von 15 mg/kg Körpergewicht bestätigt. Das BfR weist darauf hin, dass beim Erhitzen über etwa 120 Grad chlorierte Verbindungen entstehen können (2019).

Die Stufe beschreibt die Quellenlage zum Stoff, nicht die Menge in einem bestimmten Produkt und nicht seine Wirkung auf dich. Sie ist keine Diagnose und kein Sicherheitsurteil.

Quelle: BfR, 09.04.2019; EFSA, 17.02.2026

Wir ordnen Sucralose als Stufe 1 von 3 („umstritten“) ein, weil die EFSA eine zulässige tägliche Aufnahme festgelegt hat (2026 bestätigt: 15 mg je kg Körpergewicht) und das BfR darauf hinweist, dass beim Erhitzen über etwa 120 Grad chlorierte Verbindungen entstehen können. In unseren Daten steht Sucralose in 75 von 211 bewerteten Produkten der betroffenen Bereiche.

Das ist keine Aussage darüber, ob Sucralose in der Menge eines bestimmten Produkts deiner Gesundheit schadet, und kein Sicherheitsurteil. Die Stufe beschreibt die Quellenlage zum Stoff; ob ein Produkt für dich geeignet ist, entscheidet sie nicht.

Quelle: BfR, 09.04.2019; EFSA, 17.02.2026

Auf der Zutatenliste steht Sucralose als „E 955“, „Splenda“, „Süßungsmittel Sucralose“ und „E955“. Bei Kosmetik gilt der INCI-Name, bei Lebensmitteln die Bezeichnung oder E-Nummer.

Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.

Stufe 1 · umstritten: Es gibt eine Diskussion, eine Höchstmenge, einen Warnhinweis oder ein bekanntes Allergiepotenzial, aber keine Einstufung als bedenklich.

Im Score: minus 5 Punkte. Steht ein Stoff unter den ersten fünf Zutaten, zählt sein Abzug 1,5-fach. Alle vier Stufen erklärt das Stoff-Lexikon.

Quelle: Methodik, Formel 2.2

Nein. „Ohne Sucralose“ heißt nur, dass der Stoff nicht auf der Zutatenliste steht. Über Wirkung, Verträglichkeit oder Qualität sagt das nichts.

Die Reihenfolge in den Listen folgt dem Score nach unserer offenen Formel. Er ordnet alle deklarierten Inhaltsstoffe ein, dazu Siegel und Rückrufe. Ein Produkt ohne diesen Stoff kann andere Stoffe enthalten, die wir als umstritten oder bedenklich einstufen.

So sortieren wir

Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.

Wenn du eine Abweichung findest, schick uns ein Foto der Zutatenliste. Hinweise sind willkommen. Ob und wann wir einen Eintrag ändern, entscheiden wir nach eigener Einschätzung; einen Anspruch auf Prüfung oder Antwort gibt es nicht.

Hinweis senden

Eine Einstufung kann sich ändern, wenn eine neue Behördenbewertung erscheint, ein Verfahren abgeschlossen wird oder uns jemand eine Quelle meldet. Ein festes Intervall versprechen wir nicht.

Ändert sich eine Einstufung, ändern sich auch die Scores aller Produkte, die den Stoff enthalten. Das Datum der letzten Datenprüfung steht unten auf jeder Seite.