Ist Steviolglycoside (E 960) bedenklich?

Steviolglycoside (E 960) stufen wir als umstritten ein (Stufe 1 von 3). Er steckt in 3 von 39 Produkten im Bereich Proteinriegel, 11 von 29 Produkten im Bereich Schokolade ohne Zuckerzusatz, 2 von 37 Produkten im Bereich Ketchup, 2 von 5 Produkten im Bereich Fruchtgummi ohne Zuckerzusatz, 11 von 45 Produkten im Bereich Proteinpulver und 3 von 32 Produkten im Bereich Kaugummi.

Süßstoff, in der EU zugelassen; die EFSA leitete 2010 eine zulässige Tagesdosis von 4 mg je kg Körpergewicht (als Steviol) ab. Die WHO rät in ihrer Leitlinie von 2023 davon ab, Süßstoffe einschließlich Stevia zur Gewichtskontrolle zu nutzen; die Empfehlung ist als bedingt eingestuft.

Die Stufe beschreibt die Quellenlage zum Stoff, nicht die Menge in einem bestimmten Produkt und nicht seine Wirkung auf dich. Sie ist keine Diagnose und kein Sicherheitsurteil.

Quelle: EFSA, 01.04.2010; Behoerde, 15.05.2023

Wir ordnen Stevia als Stufe 1 von 3 („umstritten“) ein, weil die EFSA 2010 eine zulässige Tagesdosis von 4 mg je kg Körpergewicht (als Steviol) abgeleitet hat und die WHO in ihrer Leitlinie von 2023 bedingt davon abrät, Süßstoffe einschließlich Stevia zur Gewichtskontrolle zu nutzen; Süßstoffe führen wir deshalb einheitlich als umstritten. In unseren Daten steht Stevia in 32 von 187 bewerteten Produkten der betroffenen Bereiche.

Das ist keine Aussage darüber, ob Stevia in der Menge eines bestimmten Produkts deiner Gesundheit schadet, und kein Sicherheitsurteil. Die Stufe beschreibt die Quellenlage zum Stoff; ob ein Produkt für dich geeignet ist, entscheidet sie nicht.

Quelle: EFSA, 01.04.2010; Behoerde, 15.05.2023

In der EU als Lebensmittelzusatzstoff E 960 zugelassen (VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II).

Zugelassen heißt nicht automatisch ohne Bedenken: Viele Stoffe dürfen nur mit Höchstmengen oder Warnhinweisen verwendet werden. Umgekehrt ist ein umstrittener Stoff nicht verboten.

Auf der Zutatenliste steht Steviolglycoside als „E 960“, „Steviolglycoside aus Stevia“, „Steviolglycoside“ und „Stevia“. Bei Kosmetik gilt der INCI-Name, bei Lebensmitteln die Bezeichnung oder E-Nummer.

Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.

Stufe 1 · umstritten: Es gibt eine Diskussion, eine Höchstmenge, einen Warnhinweis oder ein bekanntes Allergiepotenzial, aber keine Einstufung als bedenklich.

Im Score: minus 5 Punkte. Steht ein Stoff unter den ersten fünf Zutaten, zählt sein Abzug 1,5-fach. Alle vier Stufen erklärt das Stoff-Lexikon.

Quelle: Methodik, Formel 2.2

Nein. „Ohne Steviolglycoside“ heißt nur, dass der Stoff nicht auf der Zutatenliste steht. Über Wirkung, Verträglichkeit oder Qualität sagt das nichts.

Die Reihenfolge in den Listen folgt dem Score nach unserer offenen Formel. Er ordnet alle deklarierten Inhaltsstoffe ein, dazu Siegel und Rückrufe. Ein Produkt ohne diesen Stoff kann andere Stoffe enthalten, die wir als umstritten oder bedenklich einstufen.

So sortieren wir

Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.

Wenn du eine Abweichung findest, schick uns ein Foto der Zutatenliste. Hinweise sind willkommen. Ob und wann wir einen Eintrag ändern, entscheiden wir nach eigener Einschätzung; einen Anspruch auf Prüfung oder Antwort gibt es nicht.

Hinweis senden

Eine Einstufung kann sich ändern, wenn eine neue Behördenbewertung erscheint, ein Verfahren abgeschlossen wird oder uns jemand eine Quelle meldet. Ein festes Intervall versprechen wir nicht.

Ändert sich eine Einstufung, ändern sich auch die Scores aller Produkte, die den Stoff enthalten. Das Datum der letzten Datenprüfung steht unten auf jeder Seite.