SymbolbildProteinriegel
2 von 42 mit Karamell
40 ohne Karamell
Stoff im Porträt
Ist Karamell (karamellisierter Zucker) bedenklich?
Hier siehst du, wie Behörden und Fachgremien den Stoff einordnen, in welchen bewerteten Produkten er steckt und welche ohne ihn auskommen. Jede Einstufung mit Quelle.
- 2Produkte mit Karamell, in 1 Bereich
- Stufe 0ohne Befund nach unserer Quellenlage
- 2Quellen mit Titel und Datum
- Formel 2.2offen gelegt, jede Einstufung mit Quelle
In welchen Produkten steckt Karamell?
Karamell (karamellisierter Zucker) stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 2 von 42 bewerteten Produkten.
- Symbolbild
Wie stufen wir Karamell ein?
Die Stufe folgt aus Bewertungen von Behörden und Fachgremien, jede mit Quelle. Sie beschreibt den Stoff, nicht die Menge in einem Produkt.
Stufe 0 · ohne Befund
Im Score kein Abzug
Karamell
In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Stufe 1 · umstritten
Im Score minus 5 Punkte
Es gibt eine Diskussion, eine Höchstmenge, einen Warnhinweis oder ein bekanntes Allergiepotenzial, aber keine Einstufung als bedenklich.
Stufe 2 · bedenklich
Im Score minus 15 Punkte
Eine Behörde oder ein Fachausschuss sieht ein Risiko, nennt keine sichere Höchstmenge, oder ein Beschränkungsverfahren läuft.
Stufe 3 · Schadstoff
Im Score minus 40 Punkte
Der Stoff ist in der Produktart verboten oder nach EU-Chemikalienrecht als Schadstoff eingestuft.
Steht ein Stoff unter den ersten fünf Zutaten, zählt sein Abzug 1,5-fach. Die Abzüge gelten im Teilscore Inhaltsstoffe, der bei 100 Punkten startet.
Warum Stufe 0?
Karamell ist Zucker, der durch Erhitzen gebräunt wurde, und dient als Zutat für Farbe und Geschmack. Steht in der Zutatenliste nur „Karamell“, zählen wir es als Zuckerzutat und nicht als den Farbstoff Zuckerkulör (E 150), der in der Zutatenliste mit Klassenname und eigener Bezeichnung genannt werden muss (VO (EU) Nr. 1169/2011, Art. 18 und Anhang VII Teil C). Wie Zucker fließt es nach unserer Methodik nicht in den Score ein (Stufe 0); für die Angabe „ohne Zuckerzusatz“ zählt es als Zucker.
Karamell | weitere Bezeichnung |
|---|---|
Karamellzucker | weitere Bezeichnung |
karamellisierter Zucker | weitere Bezeichnung |
Wie viele Produkte enthalten Karamell, je Bereich?
Eigene Zählung aus 42 bewerteten Produkten der betroffenen Bereiche. Spaltenköpfe sortieren.
| Bereich | Produkte | mit | ohne | Stufe hier |
|---|---|---|---|---|
| Proteinriegel | 42 | 2 | 40 | 0 |
Produkte mit Karamell ansehen
| Produkt | Bereich | Score |
|---|---|---|
| Myprotein Impact Proteinriegel Dunkle Schokolade und Meersalz 12 x 64 g | Proteinriegel | 66 |
| Myprotein Layered Protein Bar Cookie Crumble 12 x 60 g | Proteinriegel | 64 |
Häufige Fragen zu Karamell
Ist Karamell (karamellisierter Zucker) bedenklich?
Karamell (karamellisierter Zucker) stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 2 von 42 bewerteten Produkten.
Karamell ist Zucker, der durch Erhitzen gebräunt wurde, und dient als Zutat für Farbe und Geschmack. Steht in der Zutatenliste nur „Karamell“, zählen wir es als Zuckerzutat und nicht als den Farbstoff Zuckerkulör (E 150), der in der Zutatenliste mit Klassenname und eigener Bezeichnung genannt werden muss (VO (EU) Nr. 1169/2011, Art. 18 und Anhang VII Teil C). Wie Zucker fließt es nach unserer Methodik nicht in den Score ein (Stufe 0); für die Angabe „ohne Zuckerzusatz“ zählt es als Zucker.
Die Stufe beschreibt die Quellenlage zum Stoff, nicht die Menge in einem bestimmten Produkt und nicht seine Wirkung auf dich. Sie ist keine Diagnose und kein Sicherheitsurteil.
Quelle: EU, 25.10.2011; EU, 20.12.2006
Woran erkenne ich Karamell auf der Packung?
Auf der Zutatenliste steht Karamell als „Karamell“, „Karamellzucker“ und „karamellisierter Zucker“. Bei Kosmetik gilt der INCI-Name, bei Lebensmitteln die Bezeichnung oder E-Nummer.
Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.
Was heißt Stufe 0 bei uns?
Stufe 0 · ohne Befund: In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Im Score: kein Abzug. Alle vier Stufen erklärt das Stoff-Lexikon.
Quelle: Methodik, Formel 2.2
Was mache ich, wenn auf meiner Packung etwas anderes steht?
Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.
Wenn du eine Abweichung findest, schick uns ein Foto der Zutatenliste. Hinweise sind willkommen. Ob und wann wir einen Eintrag ändern, entscheiden wir nach eigener Einschätzung; einen Anspruch auf Prüfung oder Antwort gibt es nicht.
Wie oft ändert ihr eine Einstufung?
Eine Einstufung kann sich ändern, wenn eine neue Behördenbewertung erscheint, ein Verfahren abgeschlossen wird oder uns jemand eine Quelle meldet. Ein festes Intervall versprechen wir nicht.
Ändert sich eine Einstufung, ändern sich auch die Scores aller Produkte, die den Stoff enthalten. Das Datum der letzten Datenprüfung steht unten auf jeder Seite.
Und jetzt?
Finde ein Produkt ohne Karamell in deinem Bereich, schlag weitere Stoffe nach oder vergleiche zwei Produkte direkt.