SymbolbildGemüsebrühe
29 von 36 mit Kurkuma
7 ohne Kurkuma
Stoff im Porträt
Ist Kurkuma (Gewürz) bedenklich?
Hier siehst du, wie Behörden und Fachgremien den Stoff einordnen, in welchen bewerteten Produkten er steckt und welche ohne ihn auskommen. Jede Einstufung mit Quelle.
- 32Produkte mit Kurkuma, in 3 Bereichen
- Stufe 0ohne Befund nach unserer Quellenlage
- 1Quelle mit Titel und Datum
- Formel 2.2offen gelegt, jede Einstufung mit Quelle
In welchen Produkten steckt Kurkuma?
Kurkuma (Gewürz) stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 29 von 36 Produkten im Bereich Gemüsebrühe, 2 von 37 Produkten im Bereich Ketchup und 1 von 39 Produkten im Bereich Proteinriegel.
- Symbolbild
SymbolbildKetchup
2 von 37 mit Kurkuma
35 ohne Kurkuma
SymbolbildProteinriegel
1 von 39 mit Kurkuma
38 ohne Kurkuma
Wie stufen wir Kurkuma ein?
Die Stufe folgt aus Bewertungen von Behörden und Fachgremien, jede mit Quelle. Sie beschreibt den Stoff, nicht die Menge in einem Produkt.
Stufe 0 · ohne Befund
Im Score kein Abzug
Kurkuma
In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Stufe 1 · umstritten
Im Score minus 5 Punkte
Es gibt eine Diskussion, eine Höchstmenge, einen Warnhinweis oder ein bekanntes Allergiepotenzial, aber keine Einstufung als bedenklich.
Stufe 2 · bedenklich
Im Score minus 15 Punkte
Eine Behörde oder ein Fachausschuss sieht ein Risiko, nennt keine sichere Höchstmenge, oder ein Beschränkungsverfahren läuft.
Stufe 3 · Schadstoff
Im Score minus 40 Punkte
Der Stoff ist in der Produktart verboten oder nach EU-Chemikalienrecht als Schadstoff eingestuft.
Steht ein Stoff unter den ersten fünf Zutaten, zählt sein Abzug 1,5-fach. Die Abzüge gelten im Teilscore Inhaltsstoffe, der bei 100 Punkten startet.
Warum Stufe 0?
Kurkuma gehört zu den üblichen Lebensmittelzutaten ohne zusatzstoff- oder sicherheitsbedingte Sonderregel. Im Zutatenverzeichnis ist die Zutat mit ihrer Bezeichnung anzugeben (VO (EU) Nr. 1169/2011). Gemeint ist das gemahlene Gewürz, nicht der Farbstoff Kurkumin (E 100).
Kurkuma | weitere Bezeichnung |
|---|---|
Curcuma | weitere Bezeichnung |
Kurcuma | weitere Bezeichnung |
färbendes Lebensmittel (Kurkuma-Extrakt) | weitere Bezeichnung |
Kurkuma-Extrakt | weitere Bezeichnung |
Wie viele Produkte enthalten Kurkuma, je Bereich?
Eigene Zählung aus 112 bewerteten Produkten der betroffenen Bereiche. Spaltenköpfe sortieren.
| Bereich | Produkte | mit | ohne | Stufe hier |
|---|---|---|---|---|
| Gemüsebrühe | 36 | 29 | 7 | 0 |
| Ketchup | 37 | 2 | 35 | 0 |
| Proteinriegel | 39 | 1 | 38 | 0 |
Produkte mit Kurkuma ansehen, je Bereich die ersten 5 nach Score
| Produkt | Bereich | Score |
|---|---|---|
| Alnatura Gemüsebouillon ohne Hefeextrakt Glas 290 g | Gemüsebrühe | 100 |
| Beltane Bio Gemüsebasis ohne Salz Nachfüllpack 200 g | Gemüsebrühe | 100 |
| BioVitera Bio Gemüsebrühe ohne Salz 100 g | Gemüsebrühe | 100 |
| Cenovis Klare Gemüsebrühe natriumarm, bio | Gemüsebrühe | 100 |
| Cenovis Klare Gemüsebrühe ohne Hefeextrakt, bio, 12 Würfel 132 g | Gemüsebrühe | 100 |
| Emils Bio Manufaktur Bio Red Curry Ketchup 250 ml | Ketchup | 100 |
| Hela Gewürz Ketchup Curry delikat 30 % weniger Zucker 800 ml | Ketchup | 78 |
| ESN Proteinriegel Designer Bar White Chocolate Pistachio 45 g | Proteinriegel | 62 |
Häufige Fragen zu Kurkuma
Ist Kurkuma (Gewürz) bedenklich?
Kurkuma (Gewürz) stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 29 von 36 Produkten im Bereich Gemüsebrühe, 2 von 37 Produkten im Bereich Ketchup und 1 von 39 Produkten im Bereich Proteinriegel.
Kurkuma gehört zu den üblichen Lebensmittelzutaten ohne zusatzstoff- oder sicherheitsbedingte Sonderregel. Im Zutatenverzeichnis ist die Zutat mit ihrer Bezeichnung anzugeben (VO (EU) Nr. 1169/2011). Gemeint ist das gemahlene Gewürz, nicht der Farbstoff Kurkumin (E 100).
Die Stufe beschreibt die Quellenlage zum Stoff, nicht die Menge in einem bestimmten Produkt und nicht seine Wirkung auf dich. Sie ist keine Diagnose und kein Sicherheitsurteil.
Quelle: EU, 25.10.2011
Woran erkenne ich Kurkuma auf der Packung?
Auf der Zutatenliste steht Kurkuma als „Kurkuma“, „Curcuma“, „Kurcuma“ und „färbendes Lebensmittel (Kurkuma-Extrakt)“. Bei Kosmetik gilt der INCI-Name, bei Lebensmitteln die Bezeichnung oder E-Nummer.
Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.
Was heißt Stufe 0 bei uns?
Stufe 0 · ohne Befund: In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Im Score: kein Abzug. Alle vier Stufen erklärt das Stoff-Lexikon.
Quelle: Methodik, Formel 2.2
Was mache ich, wenn auf meiner Packung etwas anderes steht?
Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.
Wenn du eine Abweichung findest, schick uns ein Foto der Zutatenliste. Hinweise sind willkommen. Ob und wann wir einen Eintrag ändern, entscheiden wir nach eigener Einschätzung; einen Anspruch auf Prüfung oder Antwort gibt es nicht.
Wie oft ändert ihr eine Einstufung?
Eine Einstufung kann sich ändern, wenn eine neue Behördenbewertung erscheint, ein Verfahren abgeschlossen wird oder uns jemand eine Quelle meldet. Ein festes Intervall versprechen wir nicht.
Ändert sich eine Einstufung, ändern sich auch die Scores aller Produkte, die den Stoff enthalten. Das Datum der letzten Datenprüfung steht unten auf jeder Seite.
Und jetzt?
Finde ein Produkt ohne Kurkuma in deinem Bereich, schlag weitere Stoffe nach oder vergleiche zwei Produkte direkt.