SymbolbildKetchup
2 von 37 mit Milchsäure
35 ohne Milchsäure
Stoff im Porträt
Ist Milchsäure (E 270) bedenklich?
Hier siehst du, wie Behörden und Fachgremien den Stoff einordnen, in welchen bewerteten Produkten er steckt und welche ohne ihn auskommen. Jede Einstufung mit Quelle.
- 5Produkte mit Milchsäure, in 3 Bereichen
- Stufe 0ohne Befund nach unserer Quellenlage
- 1Quelle mit Titel und Datum
- Formel 2.2offen gelegt, jede Einstufung mit Quelle
In welchen Produkten steckt Milchsäure?
Milchsäure (E 270) stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 2 von 37 Produkten im Bereich Ketchup, 2 von 32 Produkten im Bereich Margarine und 1 von 20 Produkten im Bereich Sirup.
Wie stufen wir Milchsäure ein?
Die Stufe folgt aus Bewertungen von Behörden und Fachgremien, jede mit Quelle. Sie beschreibt den Stoff, nicht die Menge in einem Produkt.
Stufe 0 · ohne Befund
Im Score kein Abzug
Milchsäure
In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Stufe 1 · umstritten
Im Score minus 5 Punkte
Es gibt eine Diskussion, eine Höchstmenge, einen Warnhinweis oder ein bekanntes Allergiepotenzial, aber keine Einstufung als bedenklich.
Stufe 2 · bedenklich
Im Score minus 15 Punkte
Eine Behörde oder ein Fachausschuss sieht ein Risiko, nennt keine sichere Höchstmenge, oder ein Beschränkungsverfahren läuft.
Stufe 3 · Schadstoff
Im Score minus 40 Punkte
Der Stoff ist in der Produktart verboten oder nach EU-Chemikalienrecht als Schadstoff eingestuft.
Steht ein Stoff unter den ersten fünf Zutaten, zählt sein Abzug 1,5-fach. Die Abzüge gelten im Teilscore Inhaltsstoffe, der bei 100 Punkten startet.
Warum Stufe 0?
Säuerungsmittel, das auch bei der Milchsäuregärung natürlich entsteht. In der EU als Lebensmittelzusatzstoff E 270 nach VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II allgemein zugelassen (Gruppe I, quantum satis). Eine sicherheitsbedingte Sonderregel ist nicht bekannt.
Zulassung: Als Lebensmittelzusatzstoff E 270 nach VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II Teil C Gruppe I ohne festgelegte Höchstmenge (quantum satis) zugelassen.
E 270 | E-Nummer auf Lebensmitteln |
|---|---|
50-21-5 | CAS-Nummer (Chemikalienregister) |
Milchsäure | weitere Bezeichnung |
Säuerungsmittel Milchsäure | weitere Bezeichnung |
L-Milchsäure | weitere Bezeichnung |
E270 | weitere Bezeichnung |
Wie viele Produkte enthalten Milchsäure, je Bereich?
Eigene Zählung aus 89 bewerteten Produkten der betroffenen Bereiche. Spaltenköpfe sortieren.
| Bereich | Produkte | mit | ohne | Stufe hier |
|---|---|---|---|---|
| Ketchup | 37 | 2 | 35 | 0 |
| Margarine | 32 | 2 | 30 | 0 |
| Sirup | 20 | 1 | 19 | 0 |
Produkte mit Milchsäure ansehen
| Produkt | Bereich | Score |
|---|---|---|
| Felix Ketchup ohne Zuckerzusatz 960 g | Ketchup | 86 |
| Callowfit Tomato Ketchup Sauce 300 ml | Ketchup | 82 |
| LÄTTA Halbfettmargarine 39% mit Joghurt 450 g | Margarine | 90 |
| LÄTTA Original Halbfettmargarine 39 % Fett 450 g | Margarine | 90 |
| More Nutrition Sirup Wildberry 65 ml | Sirup | 82 |
Häufige Fragen zu Milchsäure
Ist Milchsäure (E 270) bedenklich?
Milchsäure (E 270) stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 2 von 37 Produkten im Bereich Ketchup, 2 von 32 Produkten im Bereich Margarine und 1 von 20 Produkten im Bereich Sirup.
Säuerungsmittel, das auch bei der Milchsäuregärung natürlich entsteht. In der EU als Lebensmittelzusatzstoff E 270 nach VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II allgemein zugelassen (Gruppe I, quantum satis). Eine sicherheitsbedingte Sonderregel ist nicht bekannt.
Die Stufe beschreibt die Quellenlage zum Stoff, nicht die Menge in einem bestimmten Produkt und nicht seine Wirkung auf dich. Sie ist keine Diagnose und kein Sicherheitsurteil.
Quelle: EU, 18.08.2026
Ist Milchsäure (E 270) in der EU erlaubt?
Als Lebensmittelzusatzstoff E 270 nach VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II Teil C Gruppe I ohne festgelegte Höchstmenge (quantum satis) zugelassen.
Zugelassen heißt nicht automatisch ohne Bedenken: Viele Stoffe dürfen nur mit Höchstmengen oder Warnhinweisen verwendet werden. Umgekehrt ist ein umstrittener Stoff nicht verboten.
Woran erkenne ich Milchsäure auf der Packung?
Auf der Zutatenliste steht Milchsäure als „E 270“, „Milchsäure“, „Säuerungsmittel Milchsäure“ und „L-Milchsäure“. Bei Kosmetik gilt der INCI-Name, bei Lebensmitteln die Bezeichnung oder E-Nummer.
Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.
Was heißt Stufe 0 bei uns?
Stufe 0 · ohne Befund: In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Im Score: kein Abzug. Alle vier Stufen erklärt das Stoff-Lexikon.
Quelle: Methodik, Formel 2.2
Was mache ich, wenn auf meiner Packung etwas anderes steht?
Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.
Wenn du eine Abweichung findest, schick uns ein Foto der Zutatenliste. Hinweise sind willkommen. Ob und wann wir einen Eintrag ändern, entscheiden wir nach eigener Einschätzung; einen Anspruch auf Prüfung oder Antwort gibt es nicht.
Wie oft ändert ihr eine Einstufung?
Eine Einstufung kann sich ändern, wenn eine neue Behördenbewertung erscheint, ein Verfahren abgeschlossen wird oder uns jemand eine Quelle meldet. Ein festes Intervall versprechen wir nicht.
Ändert sich eine Einstufung, ändern sich auch die Scores aller Produkte, die den Stoff enthalten. Das Datum der letzten Datenprüfung steht unten auf jeder Seite.
Und jetzt?
Finde ein Produkt ohne Milchsäure in deinem Bereich, schlag weitere Stoffe nach oder vergleiche zwei Produkte direkt.