SymbolbildGemüsebrühe
12 von 36 mit Hefeextrakt
24 ohne Hefeextrakt
Stoff im Porträt
Ist Hefeextrakt bedenklich?
Hier siehst du, wie Behörden und Fachgremien den Stoff einordnen, in welchen bewerteten Produkten er steckt und welche ohne ihn auskommen. Jede Einstufung mit Quelle.
- 12Produkte mit Hefeextrakt, in 1 Bereich
- Stufe 0ohne Befund nach unserer Quellenlage
- 1Quelle mit Titel und Datum
- Formel 2.2offen gelegt, jede Einstufung mit Quelle
In welchen Produkten steckt Hefeextrakt?
Hefeextrakt stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 12 von 36 bewerteten Produkten.
- Symbolbild
Wie stufen wir Hefeextrakt ein?
Die Stufe folgt aus Bewertungen von Behörden und Fachgremien, jede mit Quelle. Sie beschreibt den Stoff, nicht die Menge in einem Produkt.
Stufe 0 · ohne Befund
Im Score kein Abzug
Hefeextrakt
In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Stufe 1 · umstritten
Im Score minus 5 Punkte
Es gibt eine Diskussion, eine Höchstmenge, einen Warnhinweis oder ein bekanntes Allergiepotenzial, aber keine Einstufung als bedenklich.
Stufe 2 · bedenklich
Im Score minus 15 Punkte
Eine Behörde oder ein Fachausschuss sieht ein Risiko, nennt keine sichere Höchstmenge, oder ein Beschränkungsverfahren läuft.
Stufe 3 · Schadstoff
Im Score minus 40 Punkte
Der Stoff ist in der Produktart verboten oder nach EU-Chemikalienrecht als Schadstoff eingestuft.
Steht ein Stoff unter den ersten fünf Zutaten, zählt sein Abzug 1,5-fach. Die Abzüge gelten im Teilscore Inhaltsstoffe, der bei 100 Punkten startet.
Warum Stufe 0?
Hefeextrakt wird aus Hefezellen gewonnen (z. B. durch Autolyse) und enthält von Natur aus freie Glutaminsäure, die geschmacksverstärkend wirkt. Rechtlich ist Hefeextrakt eine Lebensmittelzutat und kein Zusatzstoff; er braucht keine Zulassung und muss nicht als Geschmacksverstärker gekennzeichnet werden. Produkte mit Hefeextrakt dürfen deshalb mit 'ohne Zusatzstoff Geschmacksverstärker' werben, was die Verbraucherzentrale Hamburg als irreführend für viele Kunden beschreibt.
Hefeextrakt | weitere Bezeichnung |
|---|---|
Hefeextrakte | weitere Bezeichnung |
Bio-Hefeextrakt | weitere Bezeichnung |
Wie viele Produkte enthalten Hefeextrakt, je Bereich?
Eigene Zählung aus 36 bewerteten Produkten der betroffenen Bereiche. Spaltenköpfe sortieren.
| Bereich | Produkte | mit | ohne | Stufe hier |
|---|---|---|---|---|
| Gemüsebrühe | 36 | 12 | 24 | 0 |
Produkte mit Hefeextrakt ansehen, je Bereich die ersten 5 nach Score
| Produkt | Bereich | Score |
|---|---|---|
| Cenovis Klare Gemüsebrühe natriumarm, bio | Gemüsebrühe | 100 |
| Cenovis Klare Gemüsebrühe, bio (Würfel) | Gemüsebrühe | 100 |
| Erntesegen Gemüse-Brühwürfel salzarm 6 Würfel | Gemüsebrühe | 100 |
| Erntesegen Gemüsebrühe 250 g | Gemüsebrühe | 100 |
| Natur Compagnie Gemüsebrühe fettfrei 162 g | Gemüsebrühe | 100 |
Häufige Fragen zu Hefeextrakt
Ist Hefeextrakt bedenklich?
Hefeextrakt stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 12 von 36 bewerteten Produkten.
Hefeextrakt wird aus Hefezellen gewonnen (z. B. durch Autolyse) und enthält von Natur aus freie Glutaminsäure, die geschmacksverstärkend wirkt. Rechtlich ist Hefeextrakt eine Lebensmittelzutat und kein Zusatzstoff; er braucht keine Zulassung und muss nicht als Geschmacksverstärker gekennzeichnet werden. Produkte mit Hefeextrakt dürfen deshalb mit 'ohne Zusatzstoff Geschmacksverstärker' werben, was die Verbraucherzentrale Hamburg als irreführend für viele Kunden beschreibt.
Die Stufe beschreibt die Quellenlage zum Stoff, nicht die Menge in einem bestimmten Produkt und nicht seine Wirkung auf dich. Sie ist keine Diagnose und kein Sicherheitsurteil.
Quelle: VZ, 23.08.2024
Woran erkenne ich Hefeextrakt auf der Packung?
Auf der Zutatenliste steht Hefeextrakt als „Hefeextrakt“, „Hefeextrakte“ und „Bio-Hefeextrakt“. Bei Kosmetik gilt der INCI-Name, bei Lebensmitteln die Bezeichnung oder E-Nummer.
Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.
Was heißt Stufe 0 bei uns?
Stufe 0 · ohne Befund: In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Im Score: kein Abzug. Alle vier Stufen erklärt das Stoff-Lexikon.
Quelle: Methodik, Formel 2.2
Was mache ich, wenn auf meiner Packung etwas anderes steht?
Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.
Wenn du eine Abweichung findest, schick uns ein Foto der Zutatenliste. Hinweise sind willkommen. Ob und wann wir einen Eintrag ändern, entscheiden wir nach eigener Einschätzung; einen Anspruch auf Prüfung oder Antwort gibt es nicht.
Wie oft ändert ihr eine Einstufung?
Eine Einstufung kann sich ändern, wenn eine neue Behördenbewertung erscheint, ein Verfahren abgeschlossen wird oder uns jemand eine Quelle meldet. Ein festes Intervall versprechen wir nicht.
Ändert sich eine Einstufung, ändern sich auch die Scores aller Produkte, die den Stoff enthalten. Das Datum der letzten Datenprüfung steht unten auf jeder Seite.
Und jetzt?
Finde ein Produkt ohne Hefeextrakt in deinem Bereich, schlag weitere Stoffe nach oder vergleiche zwei Produkte direkt.