SymbolbildSirup
4 von 20 mit Natriumcitrate
16 ohne Natriumcitrate
Stoff im Porträt
Ist Natriumcitrate (E 331) bedenklich?
Hier siehst du, wie Behörden und Fachgremien den Stoff einordnen, in welchen bewerteten Produkten er steckt und welche ohne ihn auskommen. Jede Einstufung mit Quelle.
- 7Produkte mit Natriumcitrate, in 3 Bereichen
- Stufe 0ohne Befund nach unserer Quellenlage
- 1Quelle mit Titel und Datum
- Formel 2.2offen gelegt, jede Einstufung mit Quelle
In welchen Produkten steckt Natriumcitrate?
Natriumcitrate (E 331) stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 2 von 31 Produkten im Bereich Hafermilch, 1 von 39 Produkten im Bereich Proteinriegel und 4 von 20 Produkten im Bereich Sirup.
- Symbolbild
SymbolbildHafermilch
2 von 31 mit Natriumcitrate
29 ohne Natriumcitrate
SymbolbildProteinriegel
1 von 39 mit Natriumcitrate
38 ohne Natriumcitrate
Wie stufen wir Natriumcitrate ein?
Die Stufe folgt aus Bewertungen von Behörden und Fachgremien, jede mit Quelle. Sie beschreibt den Stoff, nicht die Menge in einem Produkt.
Stufe 0 · ohne Befund
Im Score kein Abzug
Natriumcitrate
In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Stufe 1 · umstritten
Im Score minus 5 Punkte
Es gibt eine Diskussion, eine Höchstmenge, einen Warnhinweis oder ein bekanntes Allergiepotenzial, aber keine Einstufung als bedenklich.
Stufe 2 · bedenklich
Im Score minus 15 Punkte
Eine Behörde oder ein Fachausschuss sieht ein Risiko, nennt keine sichere Höchstmenge, oder ein Beschränkungsverfahren läuft.
Stufe 3 · Schadstoff
Im Score minus 40 Punkte
Der Stoff ist in der Produktart verboten oder nach EU-Chemikalienrecht als Schadstoff eingestuft.
Steht ein Stoff unter den ersten fünf Zutaten, zählt sein Abzug 1,5-fach. Die Abzüge gelten im Teilscore Inhaltsstoffe, der bei 100 Punkten startet.
Warum Stufe 0?
Natriumsalze der Citronensäure, in Barista-Haferdrinks als Säureregulator. In der EU gehören sie zu den Zusatzstoffen der Gruppe I und sind ohne Höchstmenge (quantum satis) zugelassen (VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II). Eine besondere Sicherheitsdiskussion ist uns nicht bekannt.
Zulassung: In der EU als Zusatzstoff E 331 der Gruppe I zugelassen, quantum satis (VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II).
Natriumcitrate | weitere Bezeichnung |
|---|---|
Natriumcitrat | weitere Bezeichnung |
Trinatriumcitrat | weitere Bezeichnung |
E 331 | weitere Bezeichnung |
Wie viele Produkte enthalten Natriumcitrate, je Bereich?
Eigene Zählung aus 90 bewerteten Produkten der betroffenen Bereiche. Spaltenköpfe sortieren.
| Bereich | Produkte | mit | ohne | Stufe hier |
|---|---|---|---|---|
| Sirup | 20 | 4 | 16 | 0 |
| Hafermilch | 31 | 2 | 29 | 0 |
| Proteinriegel | 39 | 1 | 38 | 0 |
Produkte mit Natriumcitrate ansehen
| Produkt | Bereich | Score |
|---|---|---|
| SodaStream Sirup Orange 440 ml | Sirup | 66 |
| SodaStream Sirup Zitronen-Limette ohne Zucker 440 ml | Sirup | 60 |
| SodaStream Sirup Cola 440 ml | Sirup | 54 |
| SodaStream Sirup Cola ohne Zucker 440 ml | Sirup | 32 |
| dmBio Haferdrink Barista 1 l | Hafermilch | 100 |
| Natumi Bio Hafer Zero Barista | Hafermilch | 90 |
| PowerBar Proteinriegel 40% Protein+ Crisp Choco Coco 40 g | Proteinriegel | 66 |
Häufige Fragen zu Natriumcitrate
Ist Natriumcitrate (E 331) bedenklich?
Natriumcitrate (E 331) stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 2 von 31 Produkten im Bereich Hafermilch, 1 von 39 Produkten im Bereich Proteinriegel und 4 von 20 Produkten im Bereich Sirup.
Natriumsalze der Citronensäure, in Barista-Haferdrinks als Säureregulator. In der EU gehören sie zu den Zusatzstoffen der Gruppe I und sind ohne Höchstmenge (quantum satis) zugelassen (VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II). Eine besondere Sicherheitsdiskussion ist uns nicht bekannt.
Die Stufe beschreibt die Quellenlage zum Stoff, nicht die Menge in einem bestimmten Produkt und nicht seine Wirkung auf dich. Sie ist keine Diagnose und kein Sicherheitsurteil.
Quelle: EU, 18.08.2026
Ist Natriumcitrate (E 331) in der EU erlaubt?
In der EU als Zusatzstoff E 331 der Gruppe I zugelassen, quantum satis (VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II).
Zugelassen heißt nicht automatisch ohne Bedenken: Viele Stoffe dürfen nur mit Höchstmengen oder Warnhinweisen verwendet werden. Umgekehrt ist ein umstrittener Stoff nicht verboten.
Woran erkenne ich Natriumcitrate auf der Packung?
Auf der Zutatenliste steht Natriumcitrate als „Natriumcitrate“, „Natriumcitrat“, „Trinatriumcitrat“ und „E 331“. Bei Kosmetik gilt der INCI-Name, bei Lebensmitteln die Bezeichnung oder E-Nummer.
Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.
Was heißt Stufe 0 bei uns?
Stufe 0 · ohne Befund: In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Im Score: kein Abzug. Alle vier Stufen erklärt das Stoff-Lexikon.
Quelle: Methodik, Formel 2.2
Was mache ich, wenn auf meiner Packung etwas anderes steht?
Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.
Wenn du eine Abweichung findest, schick uns ein Foto der Zutatenliste. Hinweise sind willkommen. Ob und wann wir einen Eintrag ändern, entscheiden wir nach eigener Einschätzung; einen Anspruch auf Prüfung oder Antwort gibt es nicht.
Wie oft ändert ihr eine Einstufung?
Eine Einstufung kann sich ändern, wenn eine neue Behördenbewertung erscheint, ein Verfahren abgeschlossen wird oder uns jemand eine Quelle meldet. Ein festes Intervall versprechen wir nicht.
Ändert sich eine Einstufung, ändern sich auch die Scores aller Produkte, die den Stoff enthalten. Das Datum der letzten Datenprüfung steht unten auf jeder Seite.
Und jetzt?
Finde ein Produkt ohne Natriumcitrate in deinem Bereich, schlag weitere Stoffe nach oder vergleiche zwei Produkte direkt.