SymbolbildGemüsebrühe
3 von 36 mit Würze
33 ohne Würze
Stoff im Porträt
Ist Würze (Proteinhydrolysat, Speisewürze) bedenklich?
Hier siehst du, wie Behörden und Fachgremien den Stoff einordnen, in welchen bewerteten Produkten er steckt und welche ohne ihn auskommen. Jede Einstufung mit Quelle.
- 3Produkte mit Würze, in 1 Bereich
- Stufe 0ohne Befund nach unserer Quellenlage
- 2Quellen mit Titel und Datum
- Formel 2.2offen gelegt, jede Einstufung mit Quelle
In welchen Produkten steckt Würze?
Würze (Proteinhydrolysat, Speisewürze) stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 3 von 36 bewerteten Produkten.
- Symbolbild
Wie stufen wir Würze ein?
Die Stufe folgt aus Bewertungen von Behörden und Fachgremien, jede mit Quelle. Sie beschreibt den Stoff, nicht die Menge in einem Produkt.
Stufe 0 · ohne Befund
Im Score kein Abzug
Würze
In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Stufe 1 · umstritten
Im Score minus 5 Punkte
Es gibt eine Diskussion, eine Höchstmenge, einen Warnhinweis oder ein bekanntes Allergiepotenzial, aber keine Einstufung als bedenklich.
Stufe 2 · bedenklich
Im Score minus 15 Punkte
Eine Behörde oder ein Fachausschuss sieht ein Risiko, nennt keine sichere Höchstmenge, oder ein Beschränkungsverfahren läuft.
Stufe 3 · Schadstoff
Im Score minus 40 Punkte
Der Stoff ist in der Produktart verboten oder nach EU-Chemikalienrecht als Schadstoff eingestuft.
Steht ein Stoff unter den ersten fünf Zutaten, zählt sein Abzug 1,5-fach. Die Abzüge gelten im Teilscore Inhaltsstoffe, der bei 100 Punkten startet.
Warum Stufe 0?
Würze aus aufgeschlossenem (hydrolysiertem) Pflanzeneiweiß, etwa aus Weizen oder Soja, enthält von Natur aus freie Glutaminsäure und wirkt geschmacksverstärkend. Rechtlich ist sie eine Zutat und kein Zusatzstoff; ein Produkt mit Würze darf deshalb ohne Hinweis auf Geschmacksverstärker im Zutatenverzeichnis stehen (Verbraucherzentrale Hamburg, Stand 2024).
Würze | weitere Bezeichnung |
|---|---|
Pflanzliche Würze | weitere Bezeichnung |
Aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß | weitere Bezeichnung |
Speisewürze | weitere Bezeichnung |
hydrolysiertes Pflanzeneiweiß | weitere Bezeichnung |
Wie viele Produkte enthalten Würze, je Bereich?
Eigene Zählung aus 36 bewerteten Produkten der betroffenen Bereiche. Spaltenköpfe sortieren.
| Bereich | Produkte | mit | ohne | Stufe hier |
|---|---|---|---|---|
| Gemüsebrühe | 36 | 3 | 33 | 0 |
Produkte mit Würze ansehen
| Produkt | Bereich | Score |
|---|---|---|
| Maggi Gemüse Brühe für 7 l 119 g | Gemüsebrühe | 90 |
| VITAM Gemüse-Hefebouillon | Gemüsebrühe | 90 |
| Wela-Gold Gemüsebouillon Paste (für 16 l) | Gemüsebrühe | 54 |
Häufige Fragen zu Würze
Ist Würze (Proteinhydrolysat, Speisewürze) bedenklich?
Würze (Proteinhydrolysat, Speisewürze) stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 3 von 36 bewerteten Produkten.
Würze aus aufgeschlossenem (hydrolysiertem) Pflanzeneiweiß, etwa aus Weizen oder Soja, enthält von Natur aus freie Glutaminsäure und wirkt geschmacksverstärkend. Rechtlich ist sie eine Zutat und kein Zusatzstoff; ein Produkt mit Würze darf deshalb ohne Hinweis auf Geschmacksverstärker im Zutatenverzeichnis stehen (Verbraucherzentrale Hamburg, Stand 2024).
Die Stufe beschreibt die Quellenlage zum Stoff, nicht die Menge in einem bestimmten Produkt und nicht seine Wirkung auf dich. Sie ist keine Diagnose und kein Sicherheitsurteil.
Quelle: VZ, 23.08.2024; EU, 25.10.2011
Woran erkenne ich Würze auf der Packung?
Auf der Zutatenliste steht Würze als „Würze“, „Pflanzliche Würze“, „Aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß“ und „Speisewürze“. Bei Kosmetik gilt der INCI-Name, bei Lebensmitteln die Bezeichnung oder E-Nummer.
Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.
Was heißt Stufe 0 bei uns?
Stufe 0 · ohne Befund: In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Im Score: kein Abzug. Alle vier Stufen erklärt das Stoff-Lexikon.
Quelle: Methodik, Formel 2.2
Was mache ich, wenn auf meiner Packung etwas anderes steht?
Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.
Wenn du eine Abweichung findest, schick uns ein Foto der Zutatenliste. Hinweise sind willkommen. Ob und wann wir einen Eintrag ändern, entscheiden wir nach eigener Einschätzung; einen Anspruch auf Prüfung oder Antwort gibt es nicht.
Wie oft ändert ihr eine Einstufung?
Eine Einstufung kann sich ändern, wenn eine neue Behördenbewertung erscheint, ein Verfahren abgeschlossen wird oder uns jemand eine Quelle meldet. Ein festes Intervall versprechen wir nicht.
Ändert sich eine Einstufung, ändern sich auch die Scores aller Produkte, die den Stoff enthalten. Das Datum der letzten Datenprüfung steht unten auf jeder Seite.
Und jetzt?
Finde ein Produkt ohne Würze in deinem Bereich, schlag weitere Stoffe nach oder vergleiche zwei Produkte direkt.