Pfannen ohne PTFE: 14 von 25 im Vergleich

Unbeschichtete Pfannen aus Edelstahl, Gusseisen, Eisen oder Karbonstahl, Emaillepfannen und Pfannen mit Keramik-, Sol-Gel- oder Quarzbeschichtung. In unserer Auswahl sind es laut Angabe 14 von 25; die Liste oben nennt jede mit Material und Quelle der Angabe.

Nein. Keramik- und Sol-Gel-Pfannen haben eine Beschichtung, nur keine aus PTFE. Unbeschichtet heißt: Das Metall selbst berührt die Speisen. Von den 14 Pfannen dieser Liste sind unbeschichtet: 6, emailliert: 1, mit Keramik, Sol-Gel oder Quarz beschichtet: 7.

Das können wir nicht selbst feststellen, weil wir nicht im Labor prüfen. Äußert sich ein Hersteller ausdrücklich zu PFAS, steht seine Aussage wörtlich beim Produkt und zählt in Formel G2 als Herstellerangabe (100 Punkte beim Kriterium „Herstellerangabe zu PFAS“). Eine Keramik- oder Sol-Gel-Beschichtung ohne solche Aussage bekommt dort 50 Punkte, unbeschichtete Pfannen und Emaille 100, weil kein Fluorpolymer im Kontakt ist. „PFOA-frei“ zählt nicht, weil PFOA in der EU ohnehin verboten ist.

Weil offen ist, ob sie PTFE enthält. Formel G2 wertet eine Antihaftbeschichtung ohne genannte Art bei der Kontaktfläche deshalb wie ein Fluorpolymer (30 Punkte statt 40 bei genanntem PTFE). Nennt der Hersteller die Art später, ordnen wir die Pfanne neu ein.

Nach dem Score nach Formel G2, höchster zuerst; bei Gleichstand stehen vorläufig eingestufte Materialien hinten, dann alphabetisch. Unbeschichtete Pfannen bekommen bei der Kontaktfläche 100 Punkte, Emaille 90, Keramik und Sol-Gel 70. Die Scores dieser Liste liegen bei 64 bis 100, Pfannen mit PTFE oder ohne genannte Art bei 34 bis 53.

Jede Angabe steht mit Quelle beim Produkt. Die Liste wird aus den Materialangaben berechnet, nicht von Hand gepflegt; ändert sich eine Angabe in unseren Daten, ändert sich die Liste mit. Einen laufenden Abgleich mit Herstellerseiten sagen wir nicht zu; es gilt die Angabe am Produkt.