Ist Citronensäure (E 330) bedenklich? Einstufung mit Quelle

In welchen Produkten steckt Citronensäure?

Citronensäure (E 330) stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 7 von 39 Produkten im Bereich Proteinriegel, 16 von 32 Produkten im Bereich Margarine, 8 von 37 Produkten im Bereich Ketchup, 11 von 32 Produkten im Bereich Kaugummi, 4 von 5 Produkten im Bereich Fruchtgummi ohne Zuckerzusatz, 12 von 20 Produkten im Bereich Sirup, 12 von 38 Produkten im Bereich Fruchtaufstrich, 3 von 45 Produkten im Bereich Proteinpulver, 1 von 36 Produkten im Bereich Gemüsebrühe und 1 von 37 Produkten im Bereich Müsli.

Symbolbild
Margarine
16 von 32 mit Citronensäure
16 ohne Citronensäure
Symbolbild
Fruchtaufstrich
12 von 38 mit Citronensäure
26 ohne Citronensäure
Symbolbild
Sirup
12 von 20 mit Citronensäure
8 ohne Citronensäure
Symbolbild
Kaugummi
11 von 32 mit Citronensäure
21 ohne Citronensäure
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Ketchup
8 von 37 mit Citronensäure
29 ohne Citronensäure
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Proteinriegel
7 von 39 mit Citronensäure
32 ohne Citronensäure
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Fruchtgummi ohne Zuckerzusatz
4 von 5 mit Citronensäure
1 ohne Citronensäure
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Proteinpulver
3 von 45 mit Citronensäure
42 ohne Citronensäure

Seltener, in je 1 Produkt

Wie stufen wir Citronensäure ein?

Die Stufe folgt aus Bewertungen von Behörden und Fachgremien, jede mit Quelle. Sie beschreibt den Stoff, nicht die Menge in einem Produkt.

So stufen wir ein

Stufe 0 · ohne Befund
Im Score kein Abzug
Citronensäure
In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Stufe 1 · umstritten
Im Score minus 5 Punkte
Es gibt eine Diskussion, eine Höchstmenge, einen Warnhinweis oder ein bekanntes Allergiepotenzial, aber keine Einstufung als bedenklich.
Stufe 2 · bedenklich
Im Score minus 15 Punkte
Eine Behörde oder ein Fachausschuss sieht ein Risiko, nennt keine sichere Höchstmenge, oder ein Beschränkungsverfahren läuft.
Stufe 3 · Schadstoff
Im Score minus 40 Punkte
Der Stoff ist in der Produktart verboten oder nach EU-Chemikalienrecht als Schadstoff eingestuft.

Steht ein Stoff unter den ersten fünf Zutaten, zählt sein Abzug 1,5-fach. Die Abzüge gelten im Teilscore Inhaltsstoffe, der bei 100 Punkten startet.

Warum Stufe 0?

Säuerungsmittel, in der EU als Lebensmittelzusatzstoff E 330 allgemein zugelassen (quantum satis, VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II). Citronensäure kommt natürlich in Zitrusfrüchten und im Stoffwechsel vor.

So steht es auf der Packung
`Citronensäure`	weitere Bezeichnung
`Säuerungsmittel Citronensäure`	weitere Bezeichnung
`Säurungsmittel Citronensäure`	weitere Bezeichnung
`Zitronensäure`	weitere Bezeichnung
`Säuerungsmittel Zitronensäure`	weitere Bezeichnung
`Säureregulator Zitronensäure`	weitere Bezeichnung

Wie viele Produkte enthalten Citronensäure, je Bereich?

Eigene Zählung aus 321 bewerteten Produkten der betroffenen Bereiche. Spaltenköpfe sortieren.

75 Produkte mit Citronensäure in 10 Bereichen
Bereich	Produkte	mit	ohne
Margarine	32	16	16
Fruchtaufstrich	38	12	26
Sirup	20	12	8
Kaugummi	32	11	21
Ketchup	37	8	29
Proteinriegel	39	7	32
Fruchtgummi ohne Zuckerzusatz	5	4	1
Proteinpulver	45	3	42
Müsli	37	1	36
Gemüsebrühe	36	1	35

Produkte mit Citronensäure ansehen, je Bereich die ersten 5 nach Score

Produkte mit Citronensäure, je Bereich höchster Score zuerst
Produkt	Bereich	Score
Becel Classic 225 g	Margarine	90
Becel Gold 225 g	Margarine	90
Becel Vital 225 g	Margarine	90
Bertolli Halbfettmargarine mit Olivenöl 38% Fett 250 g	Margarine	90
Deli Reform Sommerfrische ohne Palmöl 28 % Fett 450 g	Margarine	90
Den Gamle Fabrik Fruchtaufstrich Heidelbeere 380 g	Fruchtaufstrich	90
Jeden Tag Konfitüre Erdbeere extra 450 g	Fruchtaufstrich	90
Landliebe Konfitüre extra Erdbeere 200 g	Fruchtaufstrich	90
Maintal Konfitüre extra Hagebutte 340 g	Fruchtaufstrich	90
Mövenpick Gourmet-Frühstück Erdbeere Fruchtaufstrich 250 g	Fruchtaufstrich	90
DaVinci Gourmet Classic Sirup Vanille 1 l	Sirup	90
Mathieu Teisseire Sirup Vanille 0,7 l	Sirup	90
Schwartau Coffee Shop Sirup Vanille 200 ml	Sirup	90
Sportness Zero Sirup Himbeere-Minze 65 ml	Sirup	86
Teisseire Zero Sirup Himbeere-Cranberry 0,6 l	Sirup	82
Hubba Bubba Rolle Mega Lang Erdbeere (Kaugummi Strawberry)	Kaugummi	70
ZOHI Kaugummi Glow up Himbeer-Kirsche zuckerfrei 10 Stück	Kaugummi	66
bilou Kaugummi Party Mix zuckerfrei (30 Stück) 72 g	Kaugummi	56
bilou Kaugummi Slushy Apple Flavour zuckerfrei 10 Stück 24 g	Kaugummi	52
EXTRA Kaugummi Erdbeere zuckerfrei 50 Stück	Kaugummi	52
Bautz'ner Tomatenketchup 500 ml	Ketchup	90
Felix Tomaten Ketchup 700 g	Ketchup	90
Werder Curry Ketchup Delikat 450 ml	Ketchup	90
Felix Ketchup ohne Zuckerzusatz 960 g	Ketchup	86
Born Tomatenketchup ohne Zuckerzusatz 450 ml	Ketchup	82
All Stars Skyr Protein Bar Mixed Berries 35 g	Proteinriegel	90
ahead Proteinriegel Lemon Cheesecake Protein Bar 45 g	Proteinriegel	80
PowerX System Proteinriegel 40 % Lower Carb Strawberry Cheesecake 40 g	Proteinriegel	74
Barebells Proteinriegel Strawberry Sundae 55 g	Proteinriegel	72
KoRo Proteinriegel Deluxe Raspberry Chocolate 55 g	Proteinriegel	72
Birkengold Schlaufüchse zuckerfrei 50 g	Fruchtgummi ohne Zuckerzusatz	78
LCW Zuckerfreie Gummibärchen 500 g	Fruchtgummi ohne Zuckerzusatz	72
Diablo Sugar Free Gummy Drops 75 g	Fruchtgummi ohne Zuckerzusatz	70
LCW Zuckerfreie Gummibonbons Wine Gums Mix 500 g	Fruchtgummi ohne Zuckerzusatz	64
ESN Whey Proteinpulver Isoclear Strawberry Lime 300 g	Proteinpulver	78
MORE Nutrition Proteinpulver Clear Protein Green Apple 300 g	Proteinpulver	78
maxi NUTRITION Whey Proteinpulver Clear Ultra Punch Exotic Flavour 300 g	Proteinpulver	74
Kölln Knusper Schoko & Keks Hafer-Müsli 500 g	Müsli	84
Knorr Gemüse Bouillon (ergibt 16 l)	Gemüsebrühe	90

Weitere stehen in den Ranglisten: Margarine (11 weitere), Fruchtaufstrich (7 weitere), Sirup (7 weitere), Kaugummi (6 weitere), Ketchup (3 weitere), Proteinriegel (2 weitere).

Häufige Fragen zu Citronensäure

Ist Citronensäure (E 330) bedenklich?

Citronensäure (E 330) stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 7 von 39 Produkten im Bereich Proteinriegel, 16 von 32 Produkten im Bereich Margarine, 8 von 37 Produkten im Bereich Ketchup, 11 von 32 Produkten im Bereich Kaugummi, 4 von 5 Produkten im Bereich Fruchtgummi ohne Zuckerzusatz, 12 von 20 Produkten im Bereich Sirup, 12 von 38 Produkten im Bereich Fruchtaufstrich, 3 von 45 Produkten im Bereich Proteinpulver, 1 von 36 Produkten im Bereich Gemüsebrühe und 1 von 37 Produkten im Bereich Müsli.

Säuerungsmittel, in der EU als Lebensmittelzusatzstoff E 330 allgemein zugelassen (quantum satis, VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II). Citronensäure kommt natürlich in Zitrusfrüchten und im Stoffwechsel vor.

Die Stufe beschreibt die Quellenlage zum Stoff, nicht die Menge in einem bestimmten Produkt und nicht seine Wirkung auf dich. Sie ist keine Diagnose und kein Sicherheitsurteil.

Quelle: EU, 16.12.2008

Woran erkenne ich Citronensäure auf der Packung?

Auf der Zutatenliste steht Citronensäure als „Citronensäure“, „Säuerungsmittel Citronensäure“, „Säurungsmittel Citronensäure“ und „Zitronensäure“. Bei Kosmetik gilt der INCI-Name, bei Lebensmitteln die Bezeichnung oder E-Nummer.

Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.

Was heißt Stufe 0 bei uns?

Stufe 0 · ohne Befund: In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.

Im Score: kein Abzug. Alle vier Stufen erklärt das Stoff-Lexikon.

Quelle: Methodik, Formel 2.2

Was mache ich, wenn auf meiner Packung etwas anderes steht?

Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.

Wenn du eine Abweichung findest, schick uns ein Foto der Zutatenliste. Hinweise sind willkommen. Ob und wann wir einen Eintrag ändern, entscheiden wir nach eigener Einschätzung; einen Anspruch auf Prüfung oder Antwort gibt es nicht.

Hinweis senden

Wie oft ändert ihr eine Einstufung?

Eine Einstufung kann sich ändern, wenn eine neue Behördenbewertung erscheint, ein Verfahren abgeschlossen wird oder uns jemand eine Quelle meldet. Ein festes Intervall versprechen wir nicht.

Ändert sich eine Einstufung, ändern sich auch die Scores aller Produkte, die den Stoff enthalten. Das Datum der letzten Datenprüfung steht unten auf jeder Seite.

Und jetzt?

Finde ein Produkt ohne Citronensäure in deinem Bereich, schlag weitere Stoffe nach oder vergleiche zwei Produkte direkt.

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