SymbolbildKetchup
15 von 37 mit Modifizierte Stärke
22 ohne Modifizierte Stärke
Stoff im Porträt
Ist Modifizierte Stärke (E 1404 bis E 1451) bedenklich?
Hier siehst du, wie Behörden und Fachgremien den Stoff einordnen, in welchen bewerteten Produkten er steckt und welche ohne ihn auskommen. Jede Einstufung mit Quelle.
- 23Produkte mit Modifizierte Stärke, in 5 Bereichen
- Stufe 0ohne Befund nach unserer Quellenlage
- 2Quellen mit Titel und Datum
- Formel 2.2offen gelegt, jede Einstufung mit Quelle
In welchen Produkten steckt Modifizierte Stärke?
Modifizierte Stärke (E 1404 bis E 1451) stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 1 von 33 Produkten im Bereich Babybrei, 15 von 37 Produkten im Bereich Ketchup, 5 von 32 Produkten im Bereich Margarine, 1 von 29 Produkten im Bereich Schokolade ohne Zuckerzusatz und 1 von 5 Produkten im Bereich Fruchtgummi ohne Zuckerzusatz.
- Symbolbild
SymbolbildMargarine
5 von 32 mit Modifizierte Stärke
27 ohne Modifizierte Stärke
SymbolbildBabybrei
1 von 33 mit Modifizierte Stärke
32 ohne Modifizierte Stärke
SymbolbildSchokolade ohne Zuckerzusatz
1 von 29 mit Modifizierte Stärke
28 ohne Modifizierte Stärke
SymbolbildFruchtgummi ohne Zuckerzusatz
1 von 5 mit Modifizierte Stärke
4 ohne Modifizierte Stärke
Wie stufen wir Modifizierte Stärke ein?
Die Stufe folgt aus Bewertungen von Behörden und Fachgremien, jede mit Quelle. Sie beschreibt den Stoff, nicht die Menge in einem Produkt.
Stufe 0 · ohne Befund
Im Score kein Abzug
Modifizierte Stärke
In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Stufe 1 · umstritten
Im Score minus 5 Punkte
Es gibt eine Diskussion, eine Höchstmenge, einen Warnhinweis oder ein bekanntes Allergiepotenzial, aber keine Einstufung als bedenklich.
Stufe 2 · bedenklich
Im Score minus 15 Punkte
Eine Behörde oder ein Fachausschuss sieht ein Risiko, nennt keine sichere Höchstmenge, oder ein Beschränkungsverfahren läuft.
Stufe 3 · Schadstoff
Im Score minus 40 Punkte
Der Stoff ist in der Produktart verboten oder nach EU-Chemikalienrecht als Schadstoff eingestuft.
Steht ein Stoff unter den ersten fünf Zutaten, zählt sein Abzug 1,5-fach. Die Abzüge gelten im Teilscore Inhaltsstoffe, der bei 100 Punkten startet.
Warum Stufe 0?
Chemisch oder physikalisch veränderte Stärke, die als Verdickungsmittel dient. Die einzelnen modifizierten Stärken (zum Beispiel E 1404, E 1412, E 1422, E 1450) sind in Getreidebeikost und anderer Beikost bis 50 g/kg zugelassen (VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II Teil E, Kategorie 13.1.3). Auf der Verpackung reicht die Sammelbezeichnung 'modifizierte Stärke'.
Zulassung: In der EU für Getreidebeikost und andere Beikost bis 50 000 mg/kg zugelassen (VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II Teil E Nr. 13.1.3).
modifizierte Stärke | weitere Bezeichnung |
|---|---|
Stärke modifiziert | weitere Bezeichnung |
modifizierte Maisstärke | weitere Bezeichnung |
modifizierte Kartoffelstärke | weitere Bezeichnung |
Wie viele Produkte enthalten Modifizierte Stärke, je Bereich?
Eigene Zählung aus 136 bewerteten Produkten der betroffenen Bereiche. Spaltenköpfe sortieren.
| Bereich | Produkte | mit | ohne | Stufe hier |
|---|---|---|---|---|
| Ketchup | 37 | 15 | 22 | 0 |
| Margarine | 32 | 5 | 27 | 0 |
| Babybrei | 33 | 1 | 32 | 0 |
| Schokolade ohne Zuckerzusatz | 29 | 1 | 28 | 0 |
| Fruchtgummi ohne Zuckerzusatz | 5 | 1 | 4 | 0 |
Produkte mit Modifizierte Stärke ansehen, je Bereich die ersten 5 nach Score
| Produkt | Bereich | Score |
|---|---|---|
| Bautz'ner Tomatenketchup 500 ml | Ketchup | 90 |
| Born Tomatenketchup 450 ml | Ketchup | 90 |
| Esina Tomatenketchup 450 ml | Ketchup | 90 |
| Felix Tomaten Ketchup 700 g | Ketchup | 90 |
| Thüringer Tomatenketchup 450 ml | Ketchup | 90 |
| Bertolli Halbfettmargarine mit Olivenöl 38% Fett 250 g | Margarine | 90 |
| LÄTTA Halbfettmargarine 39% mit Joghurt 450 g | Margarine | 90 |
| LÄTTA Halbfettmargarine Extra Fit 28 % Fett 450 g | Margarine | 90 |
| LÄTTA Original Halbfettmargarine 39 % Fett 450 g | Margarine | 90 |
| Rama Balance Halbfettmargarine 39 % Fett 450 g | Margarine | 90 |
| Alete Abendbrei Grieß Vanille 4 x 100 g | Babybrei | 90 |
| Frankonia No Sugar Added Keks Schokolade 90 g | Schokolade ohne Zuckerzusatz | 54 |
| Nordthy Fruchtgummi Lakritz zuckerfrei 65 g | Fruchtgummi ohne Zuckerzusatz | 50 |
Häufige Fragen zu Modifizierte Stärke
Ist Modifizierte Stärke (E 1404 bis E 1451) bedenklich?
Modifizierte Stärke (E 1404 bis E 1451) stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 1 von 33 Produkten im Bereich Babybrei, 15 von 37 Produkten im Bereich Ketchup, 5 von 32 Produkten im Bereich Margarine, 1 von 29 Produkten im Bereich Schokolade ohne Zuckerzusatz und 1 von 5 Produkten im Bereich Fruchtgummi ohne Zuckerzusatz.
Chemisch oder physikalisch veränderte Stärke, die als Verdickungsmittel dient. Die einzelnen modifizierten Stärken (zum Beispiel E 1404, E 1412, E 1422, E 1450) sind in Getreidebeikost und anderer Beikost bis 50 g/kg zugelassen (VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II Teil E, Kategorie 13.1.3). Auf der Verpackung reicht die Sammelbezeichnung 'modifizierte Stärke'.
Die Stufe beschreibt die Quellenlage zum Stoff, nicht die Menge in einem bestimmten Produkt und nicht seine Wirkung auf dich. Sie ist keine Diagnose und kein Sicherheitsurteil.
Quelle: EU, 18.08.2026; EU, 25.10.2011
Ist Modifizierte Stärke (E 1404 bis E 1451) in der EU erlaubt?
In der EU für Getreidebeikost und andere Beikost bis 50 000 mg/kg zugelassen (VO (EG) Nr. 1333/2008 Anhang II Teil E Nr. 13.1.3).
Zugelassen heißt nicht automatisch ohne Bedenken: Viele Stoffe dürfen nur mit Höchstmengen oder Warnhinweisen verwendet werden. Umgekehrt ist ein umstrittener Stoff nicht verboten.
Woran erkenne ich Modifizierte Stärke auf der Packung?
Auf der Zutatenliste steht Modifizierte Stärke als „modifizierte Stärke“, „Stärke modifiziert“, „modifizierte Maisstärke“ und „modifizierte Kartoffelstärke“. Bei Kosmetik gilt der INCI-Name, bei Lebensmitteln die Bezeichnung oder E-Nummer.
Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.
Was heißt Stufe 0 bei uns?
Stufe 0 · ohne Befund: In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Im Score: kein Abzug. Alle vier Stufen erklärt das Stoff-Lexikon.
Quelle: Methodik, Formel 2.2
Was mache ich, wenn auf meiner Packung etwas anderes steht?
Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.
Wenn du eine Abweichung findest, schick uns ein Foto der Zutatenliste. Hinweise sind willkommen. Ob und wann wir einen Eintrag ändern, entscheiden wir nach eigener Einschätzung; einen Anspruch auf Prüfung oder Antwort gibt es nicht.
Wie oft ändert ihr eine Einstufung?
Eine Einstufung kann sich ändern, wenn eine neue Behördenbewertung erscheint, ein Verfahren abgeschlossen wird oder uns jemand eine Quelle meldet. Ein festes Intervall versprechen wir nicht.
Ändert sich eine Einstufung, ändern sich auch die Scores aller Produkte, die den Stoff enthalten. Das Datum der letzten Datenprüfung steht unten auf jeder Seite.
Und jetzt?
Finde ein Produkt ohne Modifizierte Stärke in deinem Bereich, schlag weitere Stoffe nach oder vergleiche zwei Produkte direkt.