Ist Zucker bedenklich? Einstufung mit Quelle

In welchen Produkten steckt Zucker?

Zucker stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 3 von 33 Produkten im Bereich Babybrei, 5 von 34 Produkten im Bereich Babykekse, 8 von 39 Produkten im Bereich Proteinriegel, 22 von 37 Produkten im Bereich Ketchup, 17 von 37 Produkten im Bereich Erdnussbutter, 22 von 38 Produkten im Bereich Fruchtaufstrich, 26 von 32 Produkten im Bereich Nuss-Nougat-Creme, 19 von 37 Produkten im Bereich Müsli, 13 von 36 Produkten im Bereich Gemüsebrühe, 6 von 20 Produkten im Bereich Sirup, 1 von 45 Produkten im Bereich Proteinpulver, 1 von 32 Produkten im Bereich Kaugummi und 1 von 31 Produkten im Bereich Hafermilch.

Symbolbild
Nuss-Nougat-Creme
26 von 32 mit Zucker
6 ohne Zucker
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Fruchtaufstrich
22 von 38 mit Zucker
16 ohne Zucker
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Ketchup
22 von 37 mit Zucker
15 ohne Zucker
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Müsli
19 von 37 mit Zucker
18 ohne Zucker
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Erdnussbutter
17 von 37 mit Zucker
20 ohne Zucker
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Gemüsebrühe
13 von 36 mit Zucker
23 ohne Zucker
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Proteinriegel
8 von 39 mit Zucker
31 ohne Zucker
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Sirup
6 von 20 mit Zucker
14 ohne Zucker

Seltener, in je 1 bis 5 Produkten

Wie stufen wir Zucker ein?

Die Stufe folgt aus Bewertungen von Behörden und Fachgremien, jede mit Quelle. Sie beschreibt den Stoff, nicht die Menge in einem Produkt.

So stufen wir ein

Stufe 0 · ohne Befund
Im Score kein Abzug
Zucker
In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Stufe 1 · umstritten
Im Score minus 5 Punkte
Es gibt eine Diskussion, eine Höchstmenge, einen Warnhinweis oder ein bekanntes Allergiepotenzial, aber keine Einstufung als bedenklich.
Stufe 2 · bedenklich
Im Score minus 15 Punkte
Eine Behörde oder ein Fachausschuss sieht ein Risiko, nennt keine sichere Höchstmenge, oder ein Beschränkungsverfahren läuft.
Stufe 3 · Schadstoff
Im Score minus 40 Punkte
Der Stoff ist in der Produktart verboten oder nach EU-Chemikalienrecht als Schadstoff eingestuft.

Steht ein Stoff unter den ersten fünf Zutaten, zählt sein Abzug 1,5-fach. Die Abzüge gelten im Teilscore Inhaltsstoffe, der bei 100 Punkten startet.

Warum Stufe 0?

Lebensmittelzutat ohne zusatzstoff- oder sicherheitsbedingte Sonderregel. Als Zutat ist sie im Zutatenverzeichnis mit ihrer Bezeichnung anzugeben (VO (EU) Nr. 1169/2011). Zucker fließt nach unserer Methodik nicht in den Score, sondern wird als Rezepturhinweis gezeigt.

So steht es auf der Packung
`Saccharose`	weitere Bezeichnung
`Rohrohrzucker`	weitere Bezeichnung
`Kokosblütenzucker`	weitere Bezeichnung
`Agavenzucker`	weitere Bezeichnung
`Agavendicksaftpulver`	weitere Bezeichnung
`Rohrzucker`	weitere Bezeichnung

Wie viele Produkte enthalten Zucker, je Bereich?

Eigene Zählung aus 451 bewerteten Produkten der betroffenen Bereiche. Spaltenköpfe sortieren.

144 Produkte mit Zucker in 13 Bereichen
Bereich	Produkte	mit	ohne
Nuss-Nougat-Creme	32	26	6
Fruchtaufstrich	38	22	16
Ketchup	37	22	15
Müsli	37	19	18
Erdnussbutter	37	17	20
Gemüsebrühe	36	13	23
Proteinriegel	39	8	31
Sirup	20	6	14
Babykekse	34	5	29
Babybrei	33	3	30
Proteinpulver	45	1	44
Kaugummi	32	1	31
Hafermilch	31	1	30

Produkte mit Zucker ansehen, je Bereich die ersten 5 nach Score

Produkte mit Zucker, je Bereich höchster Score zuerst
Produkt	Bereich	Score
Alnatura Nuss-Nougat-Creme 400 g	Nuss-Nougat-Creme	100
dmBio Schokocreme Haselnuss 400 g	Nuss-Nougat-Creme	100
dmBio Schokocreme Nuss-Nougat 400 g	Nuss-Nougat-Creme	100
Nocciolata Bio-Haselnuss-Nougat Creme mit Kakao 650 g	Nuss-Nougat-Creme	100
Rapunzel Nuss-Nougat-Creme mit Kokosblütenzucker 250 g	Nuss-Nougat-Creme	100
Alnatura Fruchtaufstrich Erdbeere 420 g	Fruchtaufstrich	100
dmBio Fruchtaufstrich Erdbeere 55% Frucht 340 g	Fruchtaufstrich	100
dmBio Fruchtaufstrich Himbeere 55% Frucht 340 g	Fruchtaufstrich	100
LaSelva Fruchtaufstrich Feige 220 g	Fruchtaufstrich	100
Zwergenwiese FruchtGelee Rote Johannisbeere 160 g	Fruchtaufstrich	100
Alnatura Bio Curry-Gewürz Ketchup 500 ml	Ketchup	100
Alnatura Bio Tomaten Ketchup 500 ml	Ketchup	100
Heinz Tomato Ketchup Bio 500 ml	Ketchup	100
Baumann's Bayerisch Ketchup 500 g	Ketchup	90
Born Tomatenketchup 450 ml	Ketchup	90
Alnatura Schoko-Hafer-Crunchy 750 g	Müsli	100
barnhouse Knuspermüsli Krunchy Low Sugar No Choco 375 g	Müsli	100
dmBio Müsli Crunchy Hafer 500 g	Müsli	100
dmBio Müsli Crunchy Schoko 500 g	Müsli	100
HEYHO! Granola BerryBerry Disco 300 g	Müsli	100
Alnatura Erdnussbutter Crunchy 250 g	Erdnussbutter	94
Rapunzel Peanutbutter creamy 250 g	Erdnussbutter	94
Rapunzel Peanutbutter crunchy 250 g	Erdnussbutter	94
Andros Be Nuts! Erdnusscreme	Erdnussbutter	90
Bill & John Peanut Butter Crunchy Erdnussbutter 350 g	Erdnussbutter	90
Cenovis Klare Gemüsebrühe ohne Hefeextrakt, bio, 12 Würfel 132 g	Gemüsebrühe	100
Cenovis Klare Gemüsebrühe, bio (Würfel)	Gemüsebrühe	100
EDEKA Bio Klare Gemüsebrühe 140 g	Gemüsebrühe	100
Erntesegen Gemüse-Brühwürfel salzarm 6 Würfel	Gemüsebrühe	100
Erntesegen Gemüsebrühe 250 g	Gemüsebrühe	100
Naturally PAM Bio-Proteinriegel Clean Peanut Love 45 g	Proteinriegel	100
Naturally PAM Proteinriegel Clean Dark & White 45 g	Proteinriegel	100
PURYA! Proteinriegel Salted Peanut Caramel vegan 45 g	Proteinriegel	100
PURYA! veganer Bio-Proteinriegel Hazelnut Brownie 45 g	Proteinriegel	100
share Bio-Protein-Bites Salted Peanut 40 g	Proteinriegel	100
DaVinci Gourmet Classic Sirup Vanille 1 l	Sirup	90
Mathieu Teisseire Sirup Vanille 0,7 l	Sirup	90
Monin Sirup Vanille 0,25 l	Sirup	90
Schwartau Coffee Shop Sirup Vanille 200 ml	Sirup	90
SodaStream Sirup Orange 440 ml	Sirup	66
dmBio Kindersnack Butterkeks Dinkel ab 3 Jahren 125 g	Babykekse	100
Alete Kinderkekse ab dem 8. Monat 180 g	Babykekse	90
KRÜMEL Bio Kinderkekse Peppa Pig Hafer-Vanille ab 3 Jahren, 125 g	Babykekse	90
MOGLi Bio Kinderkekse Dschungel mit Butter ab 3 Jahren, 125 g	Babykekse	90
MOGLi Bio Kinderkekse Kakao mit Dinkel und Butter ab 3 Jahren, 125 g	Babykekse	90
Alete Abendbrei Grieß Vanille 4 x 100 g	Babybrei	90
Milupa Abendbrei Milch Kleiner Genießer Stracciatella 400 g	Babybrei	90
Milupa Milchbrei Grieß Miluvit 400 g	Babybrei	90
ESN Whey Proteinpulver Designer Dark Cookie & Cream 300 g	Proteinpulver	72
Hubba Bubba Rolle Mega Lang Erdbeere (Kaugummi Strawberry)	Kaugummi	70
Oatly Haferdrink Vanille 1 l	Hafermilch	72

Weitere stehen in den Ranglisten: Nuss-Nougat-Creme (21 weitere), Fruchtaufstrich (17 weitere), Ketchup (17 weitere), Müsli (14 weitere), Erdnussbutter (12 weitere), Gemüsebrühe (8 weitere), Proteinriegel (3 weitere), Sirup (1 weitere).

Häufige Fragen zu Zucker

Ist Zucker bedenklich?

Zucker stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 3 von 33 Produkten im Bereich Babybrei, 5 von 34 Produkten im Bereich Babykekse, 8 von 39 Produkten im Bereich Proteinriegel, 22 von 37 Produkten im Bereich Ketchup, 17 von 37 Produkten im Bereich Erdnussbutter, 22 von 38 Produkten im Bereich Fruchtaufstrich, 26 von 32 Produkten im Bereich Nuss-Nougat-Creme, 19 von 37 Produkten im Bereich Müsli, 13 von 36 Produkten im Bereich Gemüsebrühe, 6 von 20 Produkten im Bereich Sirup, 1 von 45 Produkten im Bereich Proteinpulver, 1 von 32 Produkten im Bereich Kaugummi und 1 von 31 Produkten im Bereich Hafermilch.

Lebensmittelzutat ohne zusatzstoff- oder sicherheitsbedingte Sonderregel. Als Zutat ist sie im Zutatenverzeichnis mit ihrer Bezeichnung anzugeben (VO (EU) Nr. 1169/2011). Zucker fließt nach unserer Methodik nicht in den Score, sondern wird als Rezepturhinweis gezeigt.

Die Stufe beschreibt die Quellenlage zum Stoff, nicht die Menge in einem bestimmten Produkt und nicht seine Wirkung auf dich. Sie ist keine Diagnose und kein Sicherheitsurteil.

Quelle: EU, 25.10.2011

Woran erkenne ich Zucker auf der Packung?

Auf der Zutatenliste steht Zucker als „Saccharose“, „Rohrohrzucker“, „Kokosblütenzucker“ und „Agavenzucker“. Bei Kosmetik gilt der INCI-Name, bei Lebensmitteln die Bezeichnung oder E-Nummer.

Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.

Was heißt Stufe 0 bei uns?

Stufe 0 · ohne Befund: In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.

Im Score: kein Abzug. Alle vier Stufen erklärt das Stoff-Lexikon.

Quelle: Methodik, Formel 2.2

Was mache ich, wenn auf meiner Packung etwas anderes steht?

Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.

Wenn du eine Abweichung findest, schick uns ein Foto der Zutatenliste. Hinweise sind willkommen. Ob und wann wir einen Eintrag ändern, entscheiden wir nach eigener Einschätzung; einen Anspruch auf Prüfung oder Antwort gibt es nicht.

Hinweis senden

Wie oft ändert ihr eine Einstufung?

Eine Einstufung kann sich ändern, wenn eine neue Behördenbewertung erscheint, ein Verfahren abgeschlossen wird oder uns jemand eine Quelle meldet. Ein festes Intervall versprechen wir nicht.

Ändert sich eine Einstufung, ändern sich auch die Scores aller Produkte, die den Stoff enthalten. Das Datum der letzten Datenprüfung steht unten auf jeder Seite.

Und jetzt?

Finde ein Produkt ohne Zucker in deinem Bereich, schlag weitere Stoffe nach oder vergleiche zwei Produkte direkt.

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