Ist Speisesalz bedenklich? Einstufung mit Quelle

In welchen Produkten steckt Speisesalz?

Speisesalz stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 31 von 39 Produkten im Bereich Proteinriegel, 10 von 45 Produkten im Bereich Proteinpulver, 30 von 31 Produkten im Bereich Hafermilch, 25 von 37 Produkten im Bereich Müsli, 36 von 37 Produkten im Bereich Ketchup, 20 von 37 Produkten im Bereich Erdnussbutter, 28 von 36 Produkten im Bereich Gemüsebrühe, 25 von 32 Produkten im Bereich Margarine, 5 von 29 Produkten im Bereich Schokolade ohne Zuckerzusatz, 1 von 34 Produkten im Bereich Babykekse, 5 von 32 Produkten im Bereich Nuss-Nougat-Creme und 5 von 20 Produkten im Bereich Sirup.

Symbolbild
Ketchup
36 von 37 mit Speisesalz
1 ohne Speisesalz
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Proteinriegel
31 von 39 mit Speisesalz
8 ohne Speisesalz
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Hafermilch
30 von 31 mit Speisesalz
1 ohne Speisesalz
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Gemüsebrühe
28 von 36 mit Speisesalz
8 ohne Speisesalz
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Müsli
25 von 37 mit Speisesalz
12 ohne Speisesalz
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Margarine
25 von 32 mit Speisesalz
7 ohne Speisesalz
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Erdnussbutter
20 von 37 mit Speisesalz
17 ohne Speisesalz
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Proteinpulver
10 von 45 mit Speisesalz
35 ohne Speisesalz

Seltener, in je 1 bis 5 Produkten

Wie stufen wir Speisesalz ein?

Die Stufe folgt aus Bewertungen von Behörden und Fachgremien, jede mit Quelle. Sie beschreibt den Stoff, nicht die Menge in einem Produkt.

So stufen wir ein

Stufe 0 · ohne Befund
Im Score kein Abzug
Speisesalz
In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.
Stufe 1 · umstritten
Im Score minus 5 Punkte
Es gibt eine Diskussion, eine Höchstmenge, einen Warnhinweis oder ein bekanntes Allergiepotenzial, aber keine Einstufung als bedenklich.
Stufe 2 · bedenklich
Im Score minus 15 Punkte
Eine Behörde oder ein Fachausschuss sieht ein Risiko, nennt keine sichere Höchstmenge, oder ein Beschränkungsverfahren läuft.
Stufe 3 · Schadstoff
Im Score minus 40 Punkte
Der Stoff ist in der Produktart verboten oder nach EU-Chemikalienrecht als Schadstoff eingestuft.

Steht ein Stoff unter den ersten fünf Zutaten, zählt sein Abzug 1,5-fach. Die Abzüge gelten im Teilscore Inhaltsstoffe, der bei 100 Punkten startet.

Warum Stufe 0?

Lebensmittelzutat ohne zusatzstoff- oder sicherheitsbedingte Sonderregel. Als Zutat ist sie im Zutatenverzeichnis mit ihrer Bezeichnung anzugeben (VO (EU) Nr. 1169/2011).

So steht es auf der Packung
`Salz`	weitere Bezeichnung
`Meersalz`	weitere Bezeichnung
`Natriumchlorid`	weitere Bezeichnung
`Mittelmeersalz`	weitere Bezeichnung
`Speisesalz`	weitere Bezeichnung
`Steinsalz`	weitere Bezeichnung

Wie viele Produkte enthalten Speisesalz, je Bereich?

Eigene Zählung aus 409 bewerteten Produkten der betroffenen Bereiche. Spaltenköpfe sortieren.

221 Produkte mit Speisesalz in 12 Bereichen
Bereich	Produkte	mit	ohne
Ketchup	37	36	1
Proteinriegel	39	31	8
Hafermilch	31	30	1
Gemüsebrühe	36	28	8
Müsli	37	25	12
Margarine	32	25	7
Erdnussbutter	37	20	17
Proteinpulver	45	10	35
Nuss-Nougat-Creme	32	5	27
Schokolade ohne Zuckerzusatz	29	5	24
Sirup	20	5	15
Babykekse	34	1	33

Produkte mit Speisesalz ansehen, je Bereich die ersten 5 nach Score

Produkte mit Speisesalz, je Bereich höchster Score zuerst
Produkt	Bereich	Score
Alnatura Bio Curry-Gewürz Ketchup 500 ml	Ketchup	100
Alnatura Bio Tomaten Ketchup 500 ml	Ketchup	100
Bio-Zentrale BioKids Bio Tomaten-Ketchup 500 ml	Ketchup	100
dmBio Tomaten Ketchup 450 ml	Ketchup	100
Emils Bio Manufaktur Bio Red Curry Ketchup 250 ml	Ketchup	100
Naturally PAM Bio-Proteinriegel Clean Peanut Love 45 g	Proteinriegel	100
Naturally PAM Proteinriegel Clean Dark & White 45 g	Proteinriegel	100
PURYA! Proteinriegel Salted Peanut Caramel vegan 45 g	Proteinriegel	100
share Bio-Protein-Bites Salted Peanut 40 g	Proteinriegel	100
PowerBar Proteinriegel 30% Natural Protein Salty Peanut Crunch 40 g	Proteinriegel	90
Allos Hafer Barista Drink 1 l	Hafermilch	100
Allos Haferdrink ohne Öl 1 l	Hafermilch	100
Alnatura Bio Haferdrink Barista mit Soja	Hafermilch	100
Alnatura Haferdrink 1 l	Hafermilch	100
Alnatura Haferdrink ohne Zucker 1 l	Hafermilch	100
Alnatura Gemüsebouillon ohne Hefeextrakt Glas 290 g	Gemüsebrühe	100
Cenovis Klare Gemüsebrühe natriumarm, bio	Gemüsebrühe	100
Cenovis Klare Gemüsebrühe ohne Hefeextrakt, bio, 12 Würfel 132 g	Gemüsebrühe	100
Cenovis Klare Gemüsebrühe, bio (Würfel)	Gemüsebrühe	100
dmBio Gemüsebrühe 290 g	Gemüsebrühe	100
Allos Müsli Ungesüßtes Crunchy Frucht Edelnuss 350 g	Müsli	100
Allos Müsli Ungesüßtes Crunchy Kakao 350 g	Müsli	100
Alnatura Schoko-Hafer-Crunchy 750 g	Müsli	100
barnhouse Knuspermüsli Krunchy Low Sugar No Choco 375 g	Müsli	100
dmBio Knuspermüsli Kokos Mandel Granola 500 g	Müsli	100
Naturli Organic Block 200 g	Margarine	100
Naturli Veganes Streichfett 225 g	Margarine	100
Vitaquell Bio Megarine Halbes Pfund 250 g	Margarine	100
Vitaquell But Better Bio vegane Butter-Alternative 250 g	Margarine	100
Alnatura Margarine Dreiviertelfett 250 g	Margarine	94
dmBio Erdnussmus Crunchy 250 g	Erdnussbutter	100
Rapunzel Erdnussmus Crunchy mit Salz 500 g	Erdnussbutter	100
TerraSana Erdnussmus crunchy mit Salz 250 g	Erdnussbutter	100
Alnatura Erdnussbutter Crunchy 250 g	Erdnussbutter	94
Rapunzel Peanutbutter creamy 250 g	Erdnussbutter	94
KoRo Veganes Proteinpulver Vanille 1 kg	Proteinpulver	86
All Stars Skyr Protein Shake Vanille 300 g	Proteinpulver	82
BetterProtein Whey Protein Vanille 1 kg	Proteinpulver	82
Orthomol Sport Protein Pulver Vanille 640 g	Proteinpulver	82
MORE Total Protein Chocolate Drink (Trinkschokolade) 600 g	Proteinpulver	78
Milka Haselnusscreme 350 g	Nuss-Nougat-Creme	90
Nudossi Duo Nuss-Nougatcreme 300 g	Nuss-Nougat-Creme	90
nutella Plant-Based 350 g	Nuss-Nougat-Creme	84
Nudossi Haselnuss-Nougat-Crème 36 % Haselnüsse ohne Palmöl 300 g	Nuss-Nougat-Creme	80
Ovomaltine Crunchy Cream 380 g	Nuss-Nougat-Creme	60
Balance Almonds & Sea Salt Milk Chocolate 100 g	Schokolade ohne Zuckerzusatz	82
Xucker Xylit-Schokolade Salz-Xaramell 80 g	Schokolade ohne Zuckerzusatz	78
Sportness Protein Schokolade mit Milchcreme-Crisp-Füllung 40 g	Schokolade ohne Zuckerzusatz	58
Sportness Protein Schokolade mit Pistazienfüllung und Crisp 85 g	Schokolade ohne Zuckerzusatz	58
Frankonia No Sugar Added Keks Schokolade 90 g	Schokolade ohne Zuckerzusatz	54
Schwartau Coffee Shop Sirup Vanille 200 ml	Sirup	90
More Nutrition Sirup Wildberry 65 ml	Sirup	82
Sportness Zero Sirup Pfirsich-Eistee 65 ml	Sirup	80
More Nutrition Sirup Capri Orange 65 ml	Sirup	78
Schwartau Coffee Shop Sirup Vanille zuckerfrei 200 ml	Sirup	76
KRÜMEL Bio Kinderkekse Peppa Pig Hafer-Vanille ab 3 Jahren, 125 g	Babykekse	90

Weitere stehen in den Ranglisten: Ketchup (31 weitere), Proteinriegel (26 weitere), Hafermilch (25 weitere), Gemüsebrühe (23 weitere), Müsli (20 weitere), Margarine (20 weitere), Erdnussbutter (15 weitere), Proteinpulver (5 weitere).

Häufige Fragen zu Speisesalz

Ist Speisesalz bedenklich?

Speisesalz stufen wir als ohne Befund ein (Stufe 0 von 3). Er steckt in 31 von 39 Produkten im Bereich Proteinriegel, 10 von 45 Produkten im Bereich Proteinpulver, 30 von 31 Produkten im Bereich Hafermilch, 25 von 37 Produkten im Bereich Müsli, 36 von 37 Produkten im Bereich Ketchup, 20 von 37 Produkten im Bereich Erdnussbutter, 28 von 36 Produkten im Bereich Gemüsebrühe, 25 von 32 Produkten im Bereich Margarine, 5 von 29 Produkten im Bereich Schokolade ohne Zuckerzusatz, 1 von 34 Produkten im Bereich Babykekse, 5 von 32 Produkten im Bereich Nuss-Nougat-Creme und 5 von 20 Produkten im Bereich Sirup.

Lebensmittelzutat ohne zusatzstoff- oder sicherheitsbedingte Sonderregel. Als Zutat ist sie im Zutatenverzeichnis mit ihrer Bezeichnung anzugeben (VO (EU) Nr. 1169/2011).

Die Stufe beschreibt die Quellenlage zum Stoff, nicht die Menge in einem bestimmten Produkt und nicht seine Wirkung auf dich. Sie ist keine Diagnose und kein Sicherheitsurteil.

Quelle: EU, 25.10.2011

Woran erkenne ich Speisesalz auf der Packung?

Auf der Zutatenliste steht Speisesalz als „Salz“, „Meersalz“, „Natriumchlorid“ und „Mittelmeersalz“. Bei Kosmetik gilt der INCI-Name, bei Lebensmitteln die Bezeichnung oder E-Nummer.

Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.

Was heißt Stufe 0 bei uns?

Stufe 0 · ohne Befund: In den ausgewerteten Bewertungen von EU, SCCS, EFSA oder BfR steht kein Anlass für einen Abzug; das ist keine Sicherheitsgarantie.

Im Score: kein Abzug. Alle vier Stufen erklärt das Stoff-Lexikon.

Quelle: Methodik, Formel 2.2

Was mache ich, wenn auf meiner Packung etwas anderes steht?

Maßgeblich ist immer die Zutatenliste auf deiner Packung. Hersteller ändern Rezepturen, und manche Produkte gibt es in mehreren Varianten.

Wenn du eine Abweichung findest, schick uns ein Foto der Zutatenliste. Hinweise sind willkommen. Ob und wann wir einen Eintrag ändern, entscheiden wir nach eigener Einschätzung; einen Anspruch auf Prüfung oder Antwort gibt es nicht.

Hinweis senden

Wie oft ändert ihr eine Einstufung?

Eine Einstufung kann sich ändern, wenn eine neue Behördenbewertung erscheint, ein Verfahren abgeschlossen wird oder uns jemand eine Quelle meldet. Ein festes Intervall versprechen wir nicht.

Ändert sich eine Einstufung, ändern sich auch die Scores aller Produkte, die den Stoff enthalten. Das Datum der letzten Datenprüfung steht unten auf jeder Seite.

Und jetzt?

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