Gemüse­brühe ohne Salz: 8 von 36 im Vergleich

28 von 36 bewerteten Produkten: Alnatura Gemüsebouillon ohne Hefeextrakt Glas 290 g, Cenovis Klare Gemüsebrühe natriumarm, bio, Cenovis Klare Gemüsebrühe ohne Hefeextrakt, bio, 12 Würfel 132 g, Cenovis Klare Gemüsebrühe, bio (Würfel), dmBio Gemüsebrühe 290 g, dmBio Gemüsebrühe Paste 190 g, dmBio Gemüsebrühwürfel 66 g, EDEKA Bio Klare Gemüsebrühe 140 g, Erntesegen Gemüse-Brühwürfel salzarm 6 Würfel, Erntesegen Gemüsebrühe 250 g, Erntesegen Gemüsebrühe ohne Hefeextrakt 250 g, KoRo Bio Gemüsebrühe 600 g, Natur Compagnie Gemüsebrühe fettfrei 162 g, Natur Compagnie Gemüsebrühe salzarm 8 Würfel 68 g, Rapunzel Gemüse-Brühwürfel ohne Hefe 80 g, Rapunzel Gemüse-Brühwürfel salzarm mit Bio-Hefe 68 g, Rapunzel Klare Gemüsesuppe mit Bio-Hefe 250 g, Alnatura Gemüsebouillon ohne Hefeextrakt Würfel 66 g, Alnatura Gemüsebouillon Würfel 66 g, Knorr Gemüse Bouillon (ergibt 16 l), Maggi Gemüse Brühe für 7 l 119 g, VITAM Feiner Fond für Gemüsebrühe ohne Hefe, VITAM Gemüse-Hefebouillon, Wela Bio Gemüsebrühe gekörnt (für 14 l), Knorr Bouillon Pur Gemüse 6 x 28 g, Wela Bio Gemüsebouillon Paste (für 26,3 l), Maggi Gartengemüse Bouillon für 7 l 130 g und Wela-Gold Gemüsebouillon Paste (für 16 l). Grundlage sind die Zutatenlisten der Hersteller.

Top 3 nach Score: Beltane Bio Gemüsebasis ohne Salz Nachfüllpack 200 g (100 von 100), BioVitera Bio Gemüsebrühe ohne Salz 100 g (100 von 100) und Gewürze der Welt Bio Gemüsebrühe ohne Salz 200 g (100 von 100). Der Score bewertet Inhaltsstoffe, Siegel und Rückrufe nach offener Formel, nicht die Wirkung des Produkts.

Gezählt wird Salz in jeder Form laut Zutatenliste: Speisesalz, Meersalz, Steinsalz, Siedesalz und Jodsalz. In den meisten Gemüsebrühen steht Salz an erster Stelle, also mit dem größten Anteil. Salz stufen wir mit Stufe 0 ein (ohne Befund); diese Liste beantwortet nur die Frage, welche Brühen ohne zugesetztes Salz auskommen. Auch salzfreie Brühen enthalten etwas Natrium aus dem Gemüse; der Salzwert in der Nährwerttabelle ist deshalb selten genau null.

Die 8 bewerteten Produkte ohne Salz erreichen im Schnitt 98 von 100 Punkten, die 28 mit Salz 94. Der Unterschied ergibt sich aus allen Inhaltsstoffen, nicht nur aus Salz. Ob ein Produkt mit oder ohne Salz besser zu dir passt, bewerten wir nicht.

In unserer Recherche haben wir im dm-Sortiment keine Gemüsebrühe ohne Salz gefunden; die Brühen dort enthalten Meersalz. Die salzfreien Brühen in unserer Liste stammen von anderen Händlern und Herstellern.

Die Zutaten stehen nach Gewichtsanteil sortiert. Bei den Brühen in unserer Auswahl, die ihren Salzanteil angeben, liegt er zwischen 48 und 59 Prozent. Salzfreie Brühen bestehen dagegen überwiegend aus getrocknetem Gemüse, Gewürzen und Stärke.

Aus den Zutatenlisten der Hersteller (INCI), jeweils mit Quelle und Stand. Jeder Stoff ist nach unserer offenen Methodik mit Quelle eingestuft. Es gilt die aktuelle Deklaration auf der Verpackung; Verunreinigungen und Laborwerte sind nicht erfasst.

Sortiert wird nur nach Score. Bei gleichem Score steht das Produkt mit mehr geprüften Kriterien vorn, danach entscheidet der Name (alphabetisch). Grundlage ist die Zutatenliste des Herstellers mit Quelle. Eine Vorauswahl von Hand oder einen Vorrang für einzelne Stoffe gibt es nicht.

Die Top 3 sind die ersten drei der Rangliste. Affiliate-Provisionen haben auf Reihenfolge und Top 3 keinen Einfluss, und kein Hersteller kann eine Platzierung kaufen.

Quelle: Methodik, So sortieren wir

Der Score ordnet die deklarierten Angaben nach unserer offenen Methodik ein. Gewichtet werden Inhaltsstoffe (80 Prozent), Bio-Siegel (10 Prozent) und Rückrufe und Behördenwarnungen (10 Prozent); ein Siegel zählt nur mit Beleg in der Datenbank des Siegelgebers. Je höher der Score, desto weniger auffällige Stoffe.

Der Score ist kein Testurteil und keine Sicherheitsbewertung. In dieser Liste reichen die Scores von 90 bis 100, der Median liegt bei 100. Maßgeblich ist immer die Angabe auf der Verpackung.

Einen festen Rhythmus versprechen wir nicht. Wann wir die Daten zuletzt geprüft haben, steht unten auf jeder Seite. Ändert ein Hersteller seine Rezeptur und erfahren wir davon, kann sich die Einordnung nach derselben Formel ändern.

Fällt dir eine Abweichung zwischen Packung und unserer Angabe auf, melde sie uns gern; einen Anspruch auf Prüfung oder Antwort gibt es nicht. Hersteller können Belege schicken und eine kurze, sachliche Stellungnahme einreichen. Maßgeblich ist immer die Angabe auf der Verpackung.