Sportness Protein Schoko­lade mit Pistazienfüllung und Crisp: Inhaltsstoffe eingeordnet

5 auffällig mit Begründung und Quelle

1. 8

   ErythritErythritStufe 2 · bedenklich

   Zuckeraustauschstoff aus der Gruppe der Polyole, in der EU zugelassen (VO (EU) Nr. 1129/2011) und von der Warnhinweispflicht für Polyole erfasst (VO (EU) Nr. 1169/2011 Anhang III Nr. 2.4). Die EFSA legte 2023 eine zulässige Tagesdosis von 0,5 g je kg Körpergewicht fest. Nach ihrer Schätzung liegt die Aufnahme bei Kleinkindern schon im Mittel darüber (höchster Mittelwert 742 mg je kg Körpergewicht und Tag im verfeinerten Szenario mit markentreuen Verbrauchern) und bei hohem Verzehr (95. Perzentil) in allen Bevölkerungsgruppen auf oder über diesem Wert; die EFSA hält die Schätzung für eher zu hoch. Einen Antrag auf Befreiung vom Warnhinweis lehnte sie ab. Warum Stufe 2: Die EFSA beschreibt eine Überschreitung der zulässigen Tagesdosis schon bei durchschnittlichem Verzehr in mindestens einer Bevölkerungsgruppe; das ordnen wir nach unserem Kriterium für Zusatzstoffe mit 2 ein. Stufe 2 vergeben wir bei Zusatzstoffen, wenn die EFSA eine Überschreitung der zulässigen Tagesdosis bei durchschnittlichem Verzehr in mindestens einer Bevölkerungsgruppe oder bei hohem Verzehr in allen oder den meisten Gruppen beschreibt; Stufe 1, wenn sie eine Überschreitung nur in Extremszenarien beschreibt. Der Warnhinweis allein ergäbe Stufe 1.

   Quelle: Re-evaluation of erythritol (E 968) as a food additive (20.12.2023)

2. 3

   MaltitMaltitStufe 1 · umstritten

   Zuckeraustauschstoff aus der Gruppe der mehrwertigen Alkohole (Polyole), in der EU zugelassen (VO (EU) Nr. 1129/2011). Lebensmittel mit über 10 Prozent zugesetzten Polyolen müssen den Hinweis „kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken“ tragen (VO (EU) Nr. 1169/2011 Anhang III Nr. 2.4). Warum Stufe 1: Dieser Hinweis ist eine Kennzeichnungspflicht; eine Behördenbewertung, die bei üblichem Verzehr ein Risiko sieht, liegt uns für Maltit nicht vor. Ein Warnhinweis oder eine Höchstmenge allein führt nach unserer Methodik zu Stufe 1 (umstritten).

   Quelle: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel (25.10.2011)

3. 4

   PalmölPalmölStufe 1 · umstritten

   Raffiniertes Palmöl enthält im Vergleich zu anderen Pflanzenölen besonders hohe Gehalte an 3-MCPD- und Glycidyl-Fettsäureestern, die bei der Raffination entstehen (EFSA 2016, doi 10.2903/j.efsa.2016.4426). Für diese Prozesskontaminanten gilt das Minimierungsgebot; das BfR hat sich dazu mehrfach geäußert. Die EU begrenzt die Gehalte seit 2023 (VO 2023/915): 3-MCPD-Ester in Palmkernöl höchstens 1.250 µg/kg, in anderen pflanzlichen Ölen wie Palmöl höchstens 2.500 µg/kg, Glycidylester in Ölen allgemein höchstens 1.000 µg/kg. Seit dem 19.08.2026 gelten Höchstgehalte auch für zusammengesetzte Lebensmittel mit mehr als 5 % Fett und zugesetzten pflanzlichen Ölen oder Fetten, bezogen auf den Fettanteil (VO 2026/1825): 3-MCPD je nach Ölart 1.250 oder 2.500 µg/kg Fett, Glycidylester 1.000 µg/kg Fett. Ab dem 01.01.2027 sinken die Werte für Öle zur Herstellung von Beikost und Getreidebeikost für Säuglinge und Kleinkinder auf 500 µg/kg (3-MCPD) und 250 µg/kg (Glycidylester); für Beikost und Getreidebeikost selbst gelten dann erstmals 50 µg/kg und 25 µg/kg. Ganz gehärtetes Palmfett führen wir unter Palmöl: Die Einstufung hängt an den Prozesskontaminanten der Raffination, nicht an der Härtung; teilweise gehärtetes Palmfett steht wegen der Trans-Fettsäuren unter „Pflanzenöl oder -fett, teilweise gehärtet“.

   Quelle: Risks for human health related to the presence of 3- and 2-monochloropropanediol (MCPD), and their fatty acid esters, and glycidyl fatty acid esters in food (03.05.2016)

4. 6

   PalmölPalmkernfettStufe 1 · umstritten

   Raffiniertes Palmöl enthält im Vergleich zu anderen Pflanzenölen besonders hohe Gehalte an 3-MCPD- und Glycidyl-Fettsäureestern, die bei der Raffination entstehen (EFSA 2016, doi 10.2903/j.efsa.2016.4426). Für diese Prozesskontaminanten gilt das Minimierungsgebot; das BfR hat sich dazu mehrfach geäußert. Die EU begrenzt die Gehalte seit 2023 (VO 2023/915): 3-MCPD-Ester in Palmkernöl höchstens 1.250 µg/kg, in anderen pflanzlichen Ölen wie Palmöl höchstens 2.500 µg/kg, Glycidylester in Ölen allgemein höchstens 1.000 µg/kg. Seit dem 19.08.2026 gelten Höchstgehalte auch für zusammengesetzte Lebensmittel mit mehr als 5 % Fett und zugesetzten pflanzlichen Ölen oder Fetten, bezogen auf den Fettanteil (VO 2026/1825): 3-MCPD je nach Ölart 1.250 oder 2.500 µg/kg Fett, Glycidylester 1.000 µg/kg Fett. Ab dem 01.01.2027 sinken die Werte für Öle zur Herstellung von Beikost und Getreidebeikost für Säuglinge und Kleinkinder auf 500 µg/kg (3-MCPD) und 250 µg/kg (Glycidylester); für Beikost und Getreidebeikost selbst gelten dann erstmals 50 µg/kg und 25 µg/kg. Ganz gehärtetes Palmfett führen wir unter Palmöl: Die Einstufung hängt an den Prozesskontaminanten der Raffination, nicht an der Härtung; teilweise gehärtetes Palmfett steht wegen der Trans-Fettsäuren unter „Pflanzenöl oder -fett, teilweise gehärtet“.

   Quelle: Risks for human health related to the presence of 3- and 2-monochloropropanediol (MCPD), and their fatty acid esters, and glycidyl fatty acid esters in food (03.05.2016)

5. 21

   SteviolglycosideSteviolglykoside aus SteviaStufe 1 · umstritten

   Süßstoff, in der EU zugelassen; die EFSA leitete 2010 eine zulässige Tagesdosis von 4 mg je kg Körpergewicht (als Steviol) ab. Die WHO rät in ihrer Leitlinie von 2023 davon ab, Süßstoffe einschließlich Stevia zur Gewichtskontrolle zu nutzen; die Empfehlung ist als bedingt eingestuft.

   Quelle: Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive (01.04.2010)